記者 田震 通訊員 張艷艷 徐川

炎熱的夏季對于青少年來說，既是充滿活力的歡樂時光，也是需要特別關注飲食健康的時期。青少年正處于生長發育的關鍵階段，他們的營養需求較高，而夏季的高溫、高濕度環境又容易影響食欲和食物的儲存，因此，了解夏季飲食的健康原則和注意事項對于青少年的成長至關重要。

連云港一四九醫院消化內科主任、內鏡中心主任徐章龍表示，暑假里無論是和孩子宅在家里，還是一起出去旅行，注意飲食健康都是必不可少的。希望家長能夠通過相關知識科普，守護孩子健康，享受快樂假期的每一天。

飲食均衡與多樣化

對處于生長發育關鍵時期的孩子們來說，食物種類豐富很重要。青少年的每日膳食應包含谷薯類、蔬菜水果類、畜禽肉蛋類、奶類和豆類食物，建議每天攝入12種以上的食物，每周攝入25種以上的食物。這樣可以確保獲得全面的營養素。

要適量攝入優質蛋白，多吃瘦肉、雞蛋、牛奶等優質蛋白，以滿足身體發育的需要。在高溫環境下，人體新陳代謝率增加，出汗多，因此這些低脂肪優質蛋白的攝入量應適量增加。

多吃蔬菜水果，蔬菜水果富含維生素和礦物質，對青少年的生長發育至關重要。建議每天至少食用1種水果、3種新鮮蔬菜，每日水果攝入要達到200-350g，蔬菜攝入達到300-500g。

食物性質與健康烹飪方式

夏季飲食應以清淡、苦寒、富有營養、易消化的食物為佳，避免食用黏膩、難以消化的食物。例如，清蒸魚既能保留魚肉的鮮美和營養，又易于消化。夏季氣溫高，孩子容易燥熱。可以多給他們吃一些具有清熱解暑作用的食物，如西瓜、綠豆、苦瓜、冬瓜等。西瓜富含水分，能幫助補充身體流失的水分；綠豆可以煮成綠豆湯，有很好的消暑解渴功效；苦瓜能清熱解毒，增進食欲；冬瓜有利尿消腫的作用。

炎熱的天氣可能導致孩子食欲下降。此時，可選擇一些健脾開胃的食物，如山楂、山藥、薏米、紅棗等。山楂能促進消化液分泌，增強食欲；山藥健脾益胃，有助于改善消化功能；薏米可以祛濕健脾；紅棗則能補中益氣。夏季食物容易變質，一定要確保給孩子提供新鮮的食材。避免食用過期、變質或有異味的食物，以防引起食物中毒或腸胃不適。

應采用健康的烹飪方式，以清蒸、水煮為主，這類烹飪方式能夠最大程度地保留食物的營養成分，而且相對清淡，不會給孩子的腸胃造成過多負擔。少用油炸、油煎，這類食物通常含有較多的油脂，容易導致孩子消化不良，還可能引發肥胖等問題。適量燒烤，雖然燒烤的食物味道誘人，但應適量食用。燒烤過程中可能產生有害物質，且容易上火，控制調味料的使用，減少鹽、糖、醬油、味精等調味料的用量，培養孩子清淡的飲食習慣。

總之，在夏季為兒童青少年準備飲食時，關注食物性質和選擇適宜的烹飪方式，有助于保障他們的營養攝入和健康成長。

食品衛生控制與零食攝入

家長選購食材時，不要在街頭巷尾的無證小攤點購買“三無”食品，不購買來歷不明的產品或過期食品。家長應叮囑孩子，注意個人衛生，飯前便后要洗手，生吃瓜果要洗凈，防止病從口入。家長自身也要注意食品衛生，食物要煮熟煮爛，尤其是肉禽蛋以及海產品。從冰箱拿出來的熟食需要再次加熱后才能食用，不要吃隔夜菜。

零食可以作為日常膳食的有益補充，但應選擇新鮮蔬菜水果、堅果、奶及奶制品等營養豐富的食物作為零食，避免過多攝入高糖、高油、高鹽的零食。糖果是孩子們的最愛，但是吃糖一定要控制，否則會影響孩子健康。每天應飲用足量的清潔水，飲水原則是少量多次，不能口渴后再喝。飲水首選白開水，建議不喝或少喝含糖飲料。

總而言之，如果孩子食欲正常、胃口不錯的話，提倡從日常飲食中獲取均衡的營養。如果孩子正處在疾病期或需要特殊營養支持，可以適當補充一些營養劑，但應在醫生或營養師的指導下進行。暑假期間青少年在飲食方面應注重均衡與多樣化、選擇清淡易消化食物、注意食品安全與衛生、合理控制零食與飲料攝入以及關注特殊需求與營養補充。通過這些措施的實施，可以確保青少年在暑假期間獲得充足的營養并保持健康的體魄。

科室簡介：

連云港一四九醫院消化內科由住院病房、內鏡中心、專科門診組成的臨床綜合性科室，現開放床位30張，擁有先進的內鏡中心，為消化系統疾病的診斷及治療提供強有力的保障。為就診患者提供專業、便捷、舒適的就醫環境。科室現開展診療項目有：消化系統常見病、多發病及疑難病癥的診斷及治療，包括急、慢性胃炎；消化道潰瘍；功能性胃腸病；炎癥性腸病；急、慢性胰腺炎；消化道出血；消化道腫瘤；肝硬化（腹水）、藥物性肝病。惡性腫瘤疾病的內科綜合治療。

目前內鏡中心擁有最先進的日本高清胃腸鏡系統、海博刀系統、膠囊內鏡、幽門螺旋桿菌檢測儀（碳13、碳14），有省級醫院內鏡專家工作室，開展了內鏡下闌尾炎治療、出血性內痔內鏡下套扎及硬化術、消化道早癌篩查、菌群移植、消化道出血的內鏡下止血治療、消化道病變鏡下黏膜切除及剝離、食管賁門狹窄內鏡下治療、內鏡下異物取出、內鏡下碎石、食管胃底靜脈曲張內鏡下套扎及硬化術等治療，切實以最微創的手段為患者解除病痛。

專家簡介：

徐章龍，消化內科主任、內鏡中心主任，融通醫療消化委員會常務委員、消化內鏡委員會常務委員、連云港內科醫師協會委員、連云港中西醫結合消化內科委員會委員，長期從事本專業臨床醫療、教學工作，擅長消化內科常見病、多發病、疑難疾病的診斷和治療。多次在省內外進修學習，常規開展內鏡下闌尾炎治療、內痔內鏡下治療、菌群移植、ESD、EMR、內鏡下食管擴張、內鏡下止血，內鏡下消化道異物取出等項目，多次在專業期刊發表論文。