記者 田震 通訊員 張艷艷 徐川

炎熱的夏季對于青少年來說，既是充滿活力的歡樂時光，也是需要特別關(guān)注飲食健康的時期。青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵階段，他們的營養(yǎng)需求較高，而夏季的高溫、高濕度環(huán)境又容易影響食欲和食物的儲存，因此，了解夏季飲食的健康原則和注意事項對于青少年的成長至關(guān)重要。

連云港一四九醫(yī)院消化內(nèi)科主任、內(nèi)鏡中心主任徐章龍表示，暑假里無論是和孩子宅在家里，還是一起出去旅行，注意飲食健康都是必不可少的。希望家長能夠通過相關(guān)知識科普，守護(hù)孩子健康，享受快樂假期的每一天。

飲食均衡與多樣化

對處于生長發(fā)育關(guān)鍵時期的孩子們來說，食物種類豐富很重要。青少年的每日膳食應(yīng)包含谷薯類、蔬菜水果類、畜禽肉蛋類、奶類和豆類食物，建議每天攝入12種以上的食物，每周攝入25種以上的食物。這樣可以確保獲得全面的營養(yǎng)素。

要適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，多吃瘦肉、雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白，以滿足身體發(fā)育的需要。在高溫環(huán)境下，人體新陳代謝率增加，出汗多，因此這些低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量應(yīng)適量增加。

多吃蔬菜水果，蔬菜水果富含維生素和礦物質(zhì)，對青少年的生長發(fā)育至關(guān)重要。建議每天至少食用1種水果、3種新鮮蔬菜，每日水果攝入要達(dá)到200-350g，蔬菜攝入達(dá)到300-500g。

食物性質(zhì)與健康烹飪方式

夏季飲食應(yīng)以清淡、苦寒、富有營養(yǎng)、易消化的食物為佳，避免食用黏膩、難以消化的食物。例如，清蒸魚既能保留魚肉的鮮美和營養(yǎng)，又易于消化。夏季氣溫高，孩子容易燥熱。可以多給他們吃一些具有清熱解暑作用的食物，如西瓜、綠豆、苦瓜、冬瓜等。西瓜富含水分，能幫助補充身體流失的水分；綠豆可以煮成綠豆湯，有很好的消暑解渴功效；苦瓜能清熱解毒，增進(jìn)食欲；冬瓜有利尿消腫的作用。

炎熱的天氣可能導(dǎo)致孩子食欲下降。此時，可選擇一些健脾開胃的食物，如山楂、山藥、薏米、紅棗等。山楂能促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)食欲；山藥健脾益胃，有助于改善消化功能；薏米可以祛濕健脾；紅棗則能補中益氣。夏季食物容易變質(zhì)，一定要確保給孩子提供新鮮的食材。避免食用過期、變質(zhì)或有異味的食物，以防引起食物中毒或腸胃不適。

應(yīng)采用健康的烹飪方式，以清蒸、水煮為主，這類烹飪方式能夠最大程度地保留食物的營養(yǎng)成分，而且相對清淡，不會給孩子的腸胃造成過多負(fù)擔(dān)。少用油炸、油煎，這類食物通常含有較多的油脂，容易導(dǎo)致孩子消化不良，還可能引發(fā)肥胖等問題。適量燒烤，雖然燒烤的食物味道誘人，但應(yīng)適量食用。燒烤過程中可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，且容易上火，控制調(diào)味料的使用，減少鹽、糖、醬油、味精等調(diào)味料的用量，培養(yǎng)孩子清淡的飲食習(xí)慣。

總之，在夏季為兒童青少年準(zhǔn)備飲食時，關(guān)注食物性質(zhì)和選擇適宜的烹飪方式，有助于保障他們的營養(yǎng)攝入和健康成長。

食品衛(wèi)生控制與零食攝入

家長選購食材時，不要在街頭巷尾的無證小攤點購買“三無”食品，不購買來歷不明的產(chǎn)品或過期食品。家長應(yīng)叮囑孩子，注意個人衛(wèi)生，飯前便后要洗手，生吃瓜果要洗凈，防止病從口入。家長自身也要注意食品衛(wèi)生，食物要煮熟煮爛，尤其是肉禽蛋以及海產(chǎn)品。從冰箱拿出來的熟食需要再次加熱后才能食用，不要吃隔夜菜。

零食可以作為日常膳食的有益補充，但應(yīng)選擇新鮮蔬菜水果、堅果、奶及奶制品等營養(yǎng)豐富的食物作為零食，避免過多攝入高糖、高油、高鹽的零食。糖果是孩子們的最愛，但是吃糖一定要控制，否則會影響孩子健康。每天應(yīng)飲用足量的清潔水，飲水原則是少量多次，不能口渴后再喝。飲水首選白開水，建議不喝或少喝含糖飲料。

總而言之，如果孩子食欲正常、胃口不錯的話，提倡從日常飲食中獲取均衡的營養(yǎng)。如果孩子正處在疾病期或需要特殊營養(yǎng)支持，可以適當(dāng)補充一些營養(yǎng)劑，但應(yīng)在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行。暑假期間青少年在飲食方面應(yīng)注重均衡與多樣化、選擇清淡易消化食物、注意食品安全與衛(wèi)生、合理控制零食與飲料攝入以及關(guān)注特殊需求與營養(yǎng)補充。通過這些措施的實施，可以確保青少年在暑假期間獲得充足的營養(yǎng)并保持健康的體魄。

科室簡介：

連云港一四九醫(yī)院消化內(nèi)科由住院病房、內(nèi)鏡中心、專科門診組成的臨床綜合性科室，現(xiàn)開放床位30張，擁有先進(jìn)的內(nèi)鏡中心，為消化系統(tǒng)疾病的診斷及治療提供強(qiáng)有力的保障。為就診患者提供專業(yè)、便捷、舒適的就醫(yī)環(huán)境。科室現(xiàn)開展診療項目有：消化系統(tǒng)常見病、多發(fā)病及疑難病癥的診斷及治療，包括急、慢性胃炎；消化道潰瘍；功能性胃腸病；炎癥性腸病；急、慢性胰腺炎；消化道出血；消化道腫瘤；肝硬化（腹水）、藥物性肝病。惡性腫瘤疾病的內(nèi)科綜合治療。

目前內(nèi)鏡中心擁有最先進(jìn)的日本高清胃腸鏡系統(tǒng)、海博刀系統(tǒng)、膠囊內(nèi)鏡、幽門螺旋桿菌檢測儀（碳13、碳14），有省級醫(yī)院內(nèi)鏡專家工作室，開展了內(nèi)鏡下闌尾炎治療、出血性內(nèi)痔內(nèi)鏡下套扎及硬化術(shù)、消化道早癌篩查、菌群移植、消化道出血的內(nèi)鏡下止血治療、消化道病變鏡下黏膜切除及剝離、食管賁門狹窄內(nèi)鏡下治療、內(nèi)鏡下異物取出、內(nèi)鏡下碎石、食管胃底靜脈曲張內(nèi)鏡下套扎及硬化術(shù)等治療，切實以最微創(chuàng)的手段為患者解除病痛。

專家簡介：

徐章龍，消化內(nèi)科主任、內(nèi)鏡中心主任，融通醫(yī)療消化委員會常務(wù)委員、消化內(nèi)鏡委員會常務(wù)委員、連云港內(nèi)科醫(yī)師協(xié)會委員、連云港中西醫(yī)結(jié)合消化內(nèi)科委員會委員，長期從事本專業(yè)臨床醫(yī)療、教學(xué)工作，擅長消化內(nèi)科常見病、多發(fā)病、疑難疾病的診斷和治療。多次在省內(nèi)外進(jìn)修學(xué)習(xí)，常規(guī)開展內(nèi)鏡下闌尾炎治療、內(nèi)痔內(nèi)鏡下治療、菌群移植、ESD、EMR、內(nèi)鏡下食管擴(kuò)張、內(nèi)鏡下止血，內(nèi)鏡下消化道異物取出等項目，多次在專業(yè)期刊發(fā)表論文。