作者：馬永娟

我常常猜想，你的香氣來源于何方？哪片田野醞釀如此率真的爛漫？哪個(gè)泉眼激蕩這般清冽的甘泉？哪處山川賦予你火一樣的熱情？哪些人傳承讓你千年初心不變？

青藏高原可是你仰慕的高山，蘇北魯南可是你依戀的地平線，馬陵古道可是你的屏障，老龍泉可是你的瓊漿之源？

端起一杯窖藏1969，抬眼看盛酒的瓶，以鱗片交織出一條游動(dòng)的龍，富有律動(dòng)的線條包裹黃色的瓶身，有幾片祥云浮動(dòng)，古典雍容。低頭看杯中酒，清澈透亮，輕輕逆時(shí)針晃一晃，掛杯均勻。放在鼻下兩寸，淺搖輕嗅，香氣裊裊升騰。呷一小口，口腔滿是酒香。緩緩咽下，用舌頭抵住前頷，將酒氣隨呼吸從鼻孔排出，柔和清爽。一縷甜在舌前，一絲酸在舌邊，一點(diǎn)點(diǎn)苦澀在舌后根，而那辣，在舌面巡游鋪展，引得味蕾紛紛起舞。

綿長(zhǎng)的香氣從舌尖出發(fā)，抵達(dá)身體深處，抵達(dá)時(shí)間深處。

一波波香氣如一圈圈年輪，由內(nèi)而外，圈圈記錄馬氏族人釀好酒的艱辛歷程；由外向內(nèi)，圈圈追溯桃林酒刻在時(shí)間里的前行故事。

那香氣自遠(yuǎn)古飄來。

上古時(shí)期，東夷族人就在桃林及周邊地區(qū)發(fā)祥，與徐夷、淮夷等部落較早地開發(fā)了東方文明。這片依山傍水的地方，光照充足、雨水豐沛、土地肥沃，正是人類繁衍生息的理想場(chǎng)所。

最早馬氏先祖并不生活在這里。他們從河北邯鄲得姓后，遷往陜西扶風(fēng)。明清時(shí)期洪武趕散，大批人口從山西、陜西、蘇南地區(qū)遷到桃林一帶，帶來并傳承了中國西部政治經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)先進(jìn)的農(nóng)耕、養(yǎng)殖、釀酒技藝和商貿(mào)交流的社會(huì)發(fā)展理念。馬氏家族也于明嘉靖末年自陜西扶風(fēng)遷至海州西域桃林地區(qū)，落地生根、開枝散葉。

早在陜西扶風(fēng)，馬氏就借鑒并沿用中國釀酒鼻祖杜康釀酒法釀酒自用。到桃林馬氏始遷祖馬海時(shí),沿用祖上相傳的釀酒工藝，結(jié)合海州地區(qū)的釀酒法加以改進(jìn),形成了桃林馬氏釀酒工藝秘方,在家里釀酒自用。

  馬氏勤懇，從開荒種地起家，逐步踏入商貿(mào)流通領(lǐng)域，由販賣經(jīng)營(yíng)到開辦鹽行、圈行，積累了一些家財(cái)后陸續(xù)置辦田地。糧食多了，酒釀得也多。

歲月深處，夜是黑的，高粱、玉米、小麥、豌豆，粉碎、發(fā)酵、蒸煮、出甑、晾干，化掉風(fēng)霜雨雪，在永夜打破、融合、重塑、新生，詮釋生命的密碼。

到清雍正三年的1725年，馬氏釀酒第四代時(shí),桃林酒在桃林、海州和周邊地區(qū)銷售。到第九代、第十代、第十一代，桃林釀酒業(yè)日漸興盛,發(fā)展到13家，僅在桃林鎮(zhèn)就有北恒昇、東恒隆、恒月、老恒茂等9家糟油坊。桃林酒也從海州、郯城陸續(xù)賣到了徐州、揚(yáng)州、青島、上海、武漢這些地方。1876年，近代實(shí)業(yè)家沈云沛利用海州水路交通優(yōu)勢(shì),購置“甡茂1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)”三艘火輪船,進(jìn)行南北貨交易。在當(dāng)?shù)厥召徫骞入s糧、油、桃林酒這些特色農(nóng)產(chǎn)品，運(yùn)往東南亞銷售。桃林酒帶著文明的信息走向四方，承載著域外世界的文化交往，成為古海州文明奉獻(xiàn)給世界的禮物。

萬物有靈，即便是一杯酒，與其說是味蕾的“品觸”，不如說是遇見了神秘通靈有相同感悟的另一類知音。五谷進(jìn)入酒的身體，酒進(jìn)入人的身體，人最終歸于大地，供養(yǎng)五谷，眾生平等，相互供奉，生生不息。

到上個(gè)世紀(jì)八十年代，桃林酒在不斷地探索創(chuàng)新中，質(zhì)量明顯提高，受到消費(fèi)者歡迎。桃林大曲與洋河大曲、湯溝大曲被人們稱為江蘇白酒“并肩三杰”。

人在某個(gè)年齡段，會(huì)發(fā)生神秘的基因覺醒。基因不是命運(yùn)，更像是命運(yùn)的大手輕輕地推了誰一下，就像馬廣群。

馬廣群的祖先一直釀造、飲用桃林酒；他出生時(shí)辦滿月酒，用的是桃林酒；他10歲到20歲到娶妻生子到兒女婚嫁，以及建房、過生日、日常宴請(qǐng)，每一個(gè)人生的重要時(shí)刻，都沒有離開桃林酒的陪伴，桃林酒香早就融入他的基因血脈。當(dāng)他聽說桃林酒廠瀕臨破產(chǎn)時(shí)，毅然決然出手，收購了東海縣桃林釀酒公司,注冊(cè)為東海縣桃林酒業(yè)有限公司,實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)，成為桃林酒釀造工藝第十四代傳人。

沒有見過釀酒的祖先，沒有父母的教導(dǎo)，全憑刻在基因里的記憶，循著桃林酒刻進(jìn)年輪的脈絡(luò)，找回了釀酒自用時(shí)的初心。自己喝的酒怎能不用上好原料？賣給親友鄉(xiāng)鄰、五湖四海的朋友，怎能不是良心價(jià)格？

他們堅(jiān)守單吊混蒸的傳統(tǒng)老五甑工藝法，嚴(yán)格按照選料、粉碎、發(fā)酵、蒸酒、老熟、勾兌、包裝、入庫的流程操作……站在數(shù)千年遙遠(yuǎn)的土地上，桃林酒捧出上百種美好想象：“連云港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”“省級(jí)工業(yè)旅游區(qū)”“江蘇省著名商標(biāo)”……

時(shí)光釀酒，歲月回甘，飲不盡的人生。年輪，讓一杯酒的清澈有了深度，閃爍著勃勃生機(jī)。

時(shí)間是一杯好酒的底蘊(yùn)，歲月沉淀在桃林酒年輪里的香，回旋在過去與現(xiàn)在和將來，九曲十八彎，終于抵達(dá)我的唇邊。

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