□ 陸海生

秋風起，夜初涼，葉落思鄉(xiāng)。一碗糖煮芋艿，又香又暖，泊在心頭。

　　山可以不游，水可以不玩，但是有些美味，到了時令，不得不食。“秋天吃芋頭，年年有余頭”，這里的芋頭，又叫芋艿，口感軟糯，清香淡淡，可以蒸，可以煮，可以煎，也可以炸，倍受人們寵溺，卻十分低調(diào)。糖煮芋艿便是如此，食材普通，制作工序又簡單，簡直唾手可得。

　　制作美食，切記要有耐心，不要太急，芋艿要挑好的，或者俏的。紅糖要挑黑的，或者深褐色的。砂鍋要挑質(zhì)地好的，且無滲漏的。芋艿去皮切塊，加水加糖，大火煮開，文火慢熬，煮至濃稠便可關(guān)火。多吃幾碗是可以的，吃完開開心心，嘴一抹走人。如果腦海里總想著媽媽的味道，便多了一層思念。

　　跟著母親去挖芋艿，就像趕大集買年糕一樣雀躍。剛從土里挖出來的芋艿，橫七豎八迷人眼，像一個個剛跳出泥潭的孩子，直至被褪去身上一層又一層的泥衣，最后露出白皙的皮膚，便有一種揚眉吐氣、出淤泥而不染的驕傲。河水輕流，從西到東，拂去塵埃，溫存了歲月。“貴妃出浴”這樣的表達形象卻不接地氣，看著它們在水里歡快地翻滾，想到了讀過的《水滸傳》，我還是喜歡用“浪里白條”來形容它們，自由而又灑脫。

　　可不是嗎？小時候的我們，奔跑在田野中，就是這般自由自在、無拘無束。累了就躺下來，四仰八叉地在秋草里徜徉，在張牙舞爪的秋風里歌唱；餓了就摘野果，掏地瓜，薅花生，烤土豆……秋色沐浴著我們，秋韻陶冶著我們，挖芋艿也是樂趣之一。

　　不同土壤開出不同的花，也結(jié)出不同的果。且不說蘇北與蘇南芋艿的不同，就是本地水芋和旱芋的口味也不一樣。小時候最常見的是家鄉(xiāng)的旱芋。每年暑假，芋艿開始上市，收獲之際，我便坐享母親的勞動成果。芋葉田田，芋梗亭亭，青碧如荷，又似小傘。這么美麗的外表，已經(jīng)令人垂憐，更何況植株下溫順賢淑的芋娘，帶著一群人參果一樣可愛乖巧的毛芋仔呢？我喜歡把芋葉當作草帽，蓋在頭上遮陽，更喜歡把芋艿從土里挖出來堆積成山。豐收的喜悅在夕陽下蔓延，直到星空燦爛，彎月如鉤，我才荷鋤而歸。烹制芋艿的方法很多，尤其是糖煮芋艿，已然定格在記憶里，深刻而雋永。

　　芋艿渾身都是寶。把芋梗收集起來，取出芋莖里面的汁液，涂抹在蟲叮蚊咬之處，可以消痛止癢。把芋莖和尖椒一起腌制起來，燒魚燒肉更是絕配。一口糖煮芋艿，一口酸辣魚肉，潤腸、沁脾、樂心，不由得于煙火處感嘆人間至味。

　　時隔多年，我還能想起自己躲在母親的身后，在芋艿的地溝里趕走了長蛇；和母親密謀合作，在芋艿的葉子下面捉到了野兔；在母親的右側(cè)，幫著她推車，把芋艿拉回家。偶爾也會記得，為了讓我吃好，母親變著花樣，用蔥油煎過芋艿，用肥肉炒過芋艿，用桂花裝飾過芋艿，但是最令我念念不忘的還是糖煮芋艿。母親知道我的最愛，便不再“折騰”，于是一門心思繼續(xù)做糖煮芋艿，并把它做得很精致。

　　在《瓦爾登湖》一書里，美國作家梭羅曾說：“我愿意深深地扎入生活，吮盡生活的骨髓，過得扎實，簡單。”糖煮芋艿，不僅是一種簡約的生活方式，也是一種簡單的生活哲學。它教會我如何在物欲橫流的生活中，釋放心靈，專注于那些真正需要的喜愛的事情，讓我能夠更清晰地看到生活的意義。

　　糖煮芋艿，心動不如行動。