面條菜

2022-10-21 17:06 來源: 連網

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馬永娟

生命中很多美好回憶，常常跟吃有關系。那些生活中點點滴滴的小事物似乎不登大雅之堂，可成年后，恰恰是因為對這些小事物的咀嚼和回味，才反映出生活真正的美學意義。

比如每年三月的面條菜。

在所有的野菜中,它的性格較為靦腆，柔和且恬靜,溫情又低調。不像香椿的香，在早春獨占鰲頭；也不像薺菜的鮮，讓人欲罷不能。亭亭玉立于麥子之側，葉形細長，質地柔軟，寬窄如面條的面條菜，很值得一提。

和很多野菜一樣，面條菜生長在田間地頭和初春的麥田里。地里的麥苗長高了，它也從土里鉆了出來。長長的嫩葉，貼著地皮長。青黃不接的人們，成群結隊涌進田野。我也找出小鏟子，挎上小竹籃，跟著姐姐往麥地去。

麥地邊有小河，河里有青蛙。河邊的柳枝嫩黃轉新綠，清新得像一幅畫，一兩只燕子飛進去，像是畫家不小心甩上的墨點。一陣風跑過來，綠油油的麥子有了情緒，起起伏伏。柔軟的柳條忍不住蕩過水面，惹得青蛙叫幾聲，風急匆匆地掃下我的臉，就跑遠了，丟下一抹淡淡的水汽和草香。我使勁聞一下，便站在那發起愣來。姐姐一巴掌拍過來，我才又回過神來，跟著她走進麥地。

面條菜有的在地壟中間,有的貼著麥苗根長，嫩綠的身姿，東躲西藏，零零星星。想要挖一籃子，也不是件容易的事。因為面條菜再好吃也是野菜，比起作為糧食的麥子來，可有可無，大人們不愿意把它們多留在地里，跟麥子爭水爭肥爭養分。再說，春荒里，口味不錯的面條菜也是香餑餑，很多人來挖，再怎么躲，也經不起那么多雙眼睛尋找。眼尖手快如姐姐，挖滿一籃子，也要半天時間。

挖回家的面條菜，洗干凈，焯水，擠干，加醬油、醋涼拌，清淡爽口；用來炸湯下面條，或放點蝦皮做面疙瘩，口感細膩，味道鮮美；和小麥粉和玉米粉一起攪拌，涼水入鍋蒸五分鐘，盛出來，醬油、醋、香油、蒜泥一起調汁澆上去，鮮香入味；還可以切碎拌餡，包餃子，包包子，營養豐富，味道清香。它還有潤肺止咳、止血功效,能治療虛勞咳嗽。春天里吃一些對身體有好處。

它還有個名字，叫麥瓶草。與小麥相依相伴，一起發芽,一起長高,像是好玩伴，好朋友，也像是忠實的仆人，完美的陪襯者。猜想麥子未被馴化前，與面條菜一樣，也是一種野生野長的草，曾經相互陪伴，一起玩耍。即使麥子被馴化后成為莊稼，面條菜也帶著前世的記憶，與小伙伴不離不棄，繼續同生共死。麥子拔節灌漿揚花，它也一節一節長高。麥收時節，它的葉子變成單薄狹長的三角形，頂端開出一朵一朵粉紅色的小花，花梗細長，花萼呈長錐形，上面窄縮，下面膨大，像個肚大脖子細的瓶子，瓶身有明顯的細脈。有了它的點綴，麥田單調的綠里多出了季節的色彩，多出了田園的浪漫。

麥子熟了，它也走完了自己的一生。一起被割倒在地，一起被壓扁碾碎，也一起留下成熟的種子在田野，等待來年春風再起。

想來人們最初食用麥子時，面條菜這樣的陪伴者也一定被同時食用，營養價值、醫用價值相輔相成，對人的健康更加有益。在食不厭精膾不厭細的當下，高科技除草劑，使得作為野菜的面條菜越來越少。

一邊吃著面條菜，一邊揣著杞人憂天的情緒，我開始想念面條菜。

面條菜

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