【連網(wǎng)】珍惜糧食、勤儉節(jié)約是我國的傳統(tǒng)美德。但近年來，“舌尖上的浪費”仍有發(fā)生。自連云區(qū)開展文明城市創(chuàng)建工作以來，文明之風(fēng)深入人心，文明用餐、理性消費已然成為新風(fēng)尚，珍惜糧食、勤儉之風(fēng)逐漸形成社會共識。
昨日，在連云區(qū)政府機關(guān)食堂內(nèi)，等待就餐隊伍整齊有序，一些工作人員適量而取。用餐完畢，交到餐盤回收處的盤子幾乎沒有食物殘渣，就連泔水桶內(nèi)，除了少許菜根和殘湯剩水，幾乎看不到扔掉的主食。
為了營造厲行節(jié)約、杜絕浪費的良好就餐氛圍，筆者一走進(jìn)連云區(qū)機關(guān)食堂，便能看到食堂LED屏上滾動播放著“節(jié)約糧食、杜絕浪費”的字幕。在取餐窗口、每張餐桌的桌角，以及餐廳的墻面，都張貼有醒目的文明用餐標(biāo)識和“光盤行動”宣傳畫。
“浪費可恥，節(jié)約光榮，目前已成為大家的共識。”前來就餐的機關(guān)工作人員李好表示，通過“光盤行動”的廣泛開展，他和身邊的同事都養(yǎng)成了文明用餐、節(jié)約糧食的好習(xí)慣。
“通過一系列措施，讓機關(guān)工作人員以身作則、從我做起，大力弘揚艱苦奮斗、勤儉節(jié)約、珍惜糧食的優(yōu)良作風(fēng)，自覺養(yǎng)成過緊日子的習(xí)慣，帶動全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的濃厚氛圍。”連云區(qū)文明辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
不僅是機關(guān)單位厲行節(jié)約，我市各大餐飲單位根據(jù)自己的經(jīng)營特點，充分利用食材“邊角料”，實行科學(xué)配餐，粗糧細(xì)做，細(xì)糧精做，以小替大，做到每種食材都物盡其用，形成了前方厲行節(jié)約、后方精打細(xì)算的良性循環(huán)。
昨日，在蔚藍(lán)海岸國際大酒店的后廚里，王浩正忙著將青蘿卜、大白菜等食材進(jìn)行初步加工，切下來的蘿卜皮和白菜根等“邊角料”被分別盛放，并為這些“剩余食材”尋找新去處，最大限度地提高食材利用率，從源頭減少浪費。
經(jīng)過后廚的精細(xì)加工，筆者看到菜心、蘿卜心等優(yōu)質(zhì)的食材已根據(jù)顧客的點單需求，烹飪成了精致的菜肴。而白菜幫子、蘿卜皮等這些在普通家庭都會被廢棄的邊角料，被廚師們改造后，變成一道道可口的贈送涼菜或其他菜品上的精彩點綴。
采訪中，筆者發(fā)現(xiàn)，隨著“文明餐桌”“光盤行動”適量消費、使用公筷公勺等理念逐漸深入人心，日益成為市民的自覺行動。顧客陶女士：“以后我們在外面用餐也想到，根據(jù)人數(shù)一定做到光盤，所有的菜不能浪費，實在吃不了，大家可以打包。”
據(jù)悉，為了積極宣傳勤儉節(jié)約理念，連云區(qū)還面向社會發(fā)放“厲行節(jié)約，反對浪費”的倡議書，通過張貼宣傳海報、滾動播放提示標(biāo)語、設(shè)置文明餐桌提示牌等形式，引導(dǎo)市民從我做起、杜絕浪費，樹牢文明節(jié)儉新“食”尚。
據(jù)連云區(qū)創(chuàng)文辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“一些商家也主動把低碳理念貫穿餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)全過程，提倡使用綠色食材、綠色餐具，做好水、電、氣、煤節(jié)能改造，減少原材料浪費和廚余垃圾，積極參與垃圾分類，讓低碳環(huán)保成為日常。”
此外，為了倡導(dǎo)市民爭當(dāng)“文明用餐、勤儉節(jié)約”示范者，合理消費，珍惜糧食，適量點餐，剩菜打包，主動使用公勺公筷、實行分餐制，做“米粒一族”“光盤一族”“打包一族”，不斷推動形成餐飲節(jié)約、文明餐桌社會風(fēng)尚。（記者 張晶晶 通訊員 周猛 徐紫竹）
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