市區餐館，“光盤行動”成為新時尚

2020-09-08 08:57 來源: 連網

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【連網】無論“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”，或是“夫君子之行，靜以修身，儉以養德”，傳導的都是中華民族節儉之風。千百年來，節儉是每一個中國人都應具備的美德，也是從小就應該養成的習慣。

近年來，港城社會各界積極行動起來，實施了包括“光盤行動”在內的一系列針對性措施，不斷弘揚中華民族勤儉節約的優良傳統，強化愛護糧食、反對浪費的責任擔當。“舌尖上的浪費”現象有了較大改觀，但社會上仍存在少數餐飲浪費現象，有違“厲行節約、反對浪費”的良好社會風尚。我們應牢記，盡管我國糧食生產連年豐收，但我們沒有浪費的權利和資本，吃光盤中餐不僅是美德，更是責任。

即日起，本報開設“浪費可恥節約為榮”專欄，營造勤儉節約、反對浪費的良好風尚，深入宣傳健康文明的現代生活理念、生活方式，倡導良好的消費觀念和習慣，引導公眾增強節約意識、自覺抵制浪費行為。

厲行節約、反對浪費，大型餐飲企業帶頭先行。近日，市餐飲商會、市餐飲行業工會聯合會向全市餐飲企業、學校機關工廠食堂等單位發出倡議，持續開展“厲行節約、杜絕浪費”行動。連日來，記者走訪城區多家餐飲門店發現，各餐飲企業通過一系列有效舉措營造浪費可恥、節約光榮的消費氛圍，“光盤行動”已蔚然成風，一個良性的拒絕“舌尖上的浪費”社會氛圍正在全民參與下日趨濃厚。

“每盤菜提供公筷公勺，點菜員要提醒客人適量點菜，不夠再加，包廂服務員要主動提供打包服務，客人離席后如果剩菜較多，一定招呼廚師長、領班一起來查看，尋找浪費原因……”6日上午9時30分，位于市區解放西路的港城印象酒店員工每日例會上，劉紅又一次強調，而這些內容，她最近每天都會強調多次。

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圖為劉紅進行節約用餐宣傳

劉紅是港城印象酒店餐飲部的領班，現在她還有一個專職身份——“反對浪費倡導節約”推廣員，每天戴著“節約從我做起”的紅袖章在酒店大廳進行節約、分餐、公筷公勺的宣傳引導。“厲行節約、反對浪費，是中華民族的傳統美德，也是餐飲企業義不容辭的責任，我們應當積極響應。”李紅說，此前門店就已倡導文明用餐，反對餐飲浪費行為，近期又對相關舉措進行了升級，“增加了‘光盤行動’‘文明餐桌’‘公筷公勺’等宣傳標語，要求服務員主動提醒，還專門建立了內部監督機制，及時分析浪費原因，調整菜品分量、口味，這幾天每桌都實現了‘光盤’。”

住在市區解放西路附近的市民王先生，從事建筑行業，平時在飯店用餐比較多。王先生表示，因為怕點菜，以前都會直接按餐標來，現在發現每次點菜服務員都跟變了個人一樣，一個勁兒地要求少點菜，不夠再加。“我們也知道要節約，不能浪費，但是有時候在外面請客吃飯，難免會為了面子會多點菜，現在酒店餐館從自身開始提倡節約，這種從源頭就開始抓的節約意識和氛圍很好，我們顧客也是受益者。”王先生說，現在在外面吃飯，平均每人要少花15元左右，但一樣吃得飽、吃得好。

位于市區新孔南路的“老字號”飯店都市漁村，點菜區以及樓道等公共區域都張貼擺放著“按需點餐、節約糧食、反對浪費”等綠色標識。該店主打經濟實惠風格，菜品分量足是它吸引顧客的一大亮點，但是為了避免浪費，這里的店員都會提醒顧客按需點菜，確保顧客吃好的同時，從源頭杜絕浪費。就餐結束后，服務員會主動提醒客人打包，并提供免費打包袋。

位于市區鹽河北路的開元曼居是一家連鎖型酒店，針對婚宴、壽宴等宴席用餐，在前期與顧客預訂溝通過程中，積極宣傳勤儉節約理念，鼓勵顧客適度點菜，并推出減免一道菜價格的優惠措施鼓勵顧客打包。“制止‘舌尖上的浪費’，我們也要承擔起自身的責任，通過創新服務模式引導大家理性消費，做好反對浪費的宣傳員、‘文明餐桌’的踐行者。”開元曼居酒店蘇北區域總經理吳慶軍介紹，酒店從用餐前、用餐中、用餐后各個環節入手宣傳厲行節約、反對浪費，讓“文明就餐，杜絕浪費”深入民心。（□ 袁春梅）

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