【連網】□ 梁洪勝
近日，一段學校“食堂抖手阿姨神速打飯”視頻在網絡上流傳。視頻中，學生站在餐廚前，做出“豎拇指”“點餐盤”“握拳頭”“并四指”的動作，“抖手阿姨”根據學生動作代表的信號，多加或減少飯菜量。要吃好，又不浪費，“抖手阿姨”的這番操作，被無數網友點贊。1月21日，記者輾轉來到“抖手阿姨打飯”地點——連云港華杰實驗學校，聽聽打飯“抖手阿姨”們自創“手勢語”背后的故事。
阿姨看手勢打飯
近日，一段視頻在微信朋友圈流傳，引起不少連云港市民點贊：在一食堂打飯的餐廚前，打飯阿姨看著排隊等打飯的學生手上做出的動作，通過“抖手”精準控制勺中飯菜量。豎拇指、點餐盤、握拳頭、并四指——排隊的學生們打出的“手勢語”，被“抖手阿姨”秒懂，六七秒的時間，一名學生手里餐盤的飯菜瞬間打完。
餐盤里，土豆絲、雞肉、青菜、米飯看上去色香味俱佳，看著學生們端著熱騰騰的飯菜找位子吃飯，不少網友紛紛在視頻下點贊。“這打出的飯菜分量可以，品種也多！”“‘抖手阿姨’做得好，根據孩子食量調整飯菜的量！”“看手勢打飯，這是誰家聰明的‘抖手阿姨’，必須點贊！”這些手勢語到底啥意思？又是誰家的“抖手阿姨”這么受歡迎？記者多方聯系找到了發視頻的李師傅。他告訴記者，自己是連云港華杰實驗學校的食堂工作人員，所拍場面，是學校食堂每天打飯的場景。
看手勢精準定量
1月21日上午，記者來到了花果山大道邊的連云港華杰實驗學校。學校后勤部竇主任介紹，學校有約4600名學生，食堂一天三頓的打飯成了后勤人員最重要的工作之一。學校食堂一天要做的豬肉、牛肉、羊肉達900斤，鮮魚1300斤，每天兩層樓數十個打飯點，有64名專業打飯阿姨服務小學和初中的學生。
她介紹，因為學校食堂是“包餐制”，入學時相關費用已包含餐費，所以學生飯菜的量沒有限制，確保營養豐富吃好吃飽。“網上流傳的其他地方‘抖手阿姨’減量打飯的梗，在我們學校不存在。”竇主任笑著說。
竇主任說，因為吃飯學生隊伍較長，打飯阿姨面臨的挑戰不小。“學生學習緊張，打飯阿姨就要提高效率，爭取縮短打飯時間，確保孩子們都能好好享受每一餐，吃好吃飽。”
為此，打飯阿姨自創的看“手勢語”打飯應運而生:學生在餐盤前，豎拇指，表示分量要多一點，手指點擊餐盤，表示分量要少一點；學生進餐過程中要增加量時，會舉手示意，其中握拳頭表示加米飯或饅頭，四指并攏表示添菜，舉一根手指表示加湯。
當天，記者找到了被學生譽為該校最好的“抖手阿姨”——34歲的尚玟菲。她以6秒打完一份餐、能準確判斷不同學生飯量著稱，獲得學生投票第一的成績。她說，每個打飯點的“抖手阿姨”都會看學生“手勢語”增減飯菜。“一二年級和五六年級有區別、男孩女孩飯量也不一樣，細心觀察，認真對待每一個孩子，孩子們會愛上食堂的伙食！”
吃飽吃好不浪費
連云港華杰實驗學校張家成校長介紹，食堂“抖手阿姨”，根據學生“手勢語”打飯，獲得學生和家長的點贊，取得了良好的效果。“之前有個別新入學學生吃飯存在浪費等情況，現在明顯改善，師生都在身體力行推行‘光盤行動’，在清洗消毒餐具時泔水桶里沒有浪費糧食等情況。”
該校后勤部相關負責人說，為提高打飯阿姨專業打飯技能，學校會舉行打飯比賽，打一份餐，會從速度、均勻度、美感度、分量匹配等方面打分。“打飯阿姨為此做了各項研究，目的就一個，讓孩子們吃飽吃好，還不浪費飯菜。”
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