【新時代 新作為 新篇章】300名大廚同臺競技 烹制“港城味道”

【連網(wǎng)】日前，由連云港市總工會牽頭主辦的第二屆地方菜職工職業(yè)技能競賽在舉行，來自連云港市區(qū)、各縣區(qū)180余家餐飲企業(yè)代表及近300名選手代表匯聚一堂，亮出絕活，比拼廚藝，帶來一場美食盛宴。

據(jù)悉，本屆職工職業(yè)技能大賽共分四個比賽項目，分別為中式烹調(diào)熱菜、中式面點、中式冷拼、團膳快餐。大廚們各顯身手、競展技藝，比賽精彩紛呈。參賽者張永興分享了現(xiàn)場感受：“參加這樣高水平的比賽，不僅能夠展示廚藝，而且能和同行們切磋交流，增長了見識，提升了職業(yè)技能。”

記者在現(xiàn)場看到，本次參賽的作品不僅擺盤精美、刀工細膩，而且色澤自然美觀、質(zhì)感鮮明，其中很多中式菜肴兼具了嫩、滑、爽、軟、糯等多種特點，讓人味蕾翻滾、食指大動。除此之外，“蝸牛菜”是本次大賽的一大亮點，除了造型惟妙惟肖，頗具特色，另外還有蝸牛湯煲，醇香四溢，色香味俱佳，讓人大開眼界。

據(jù)國家級注冊烹飪大師評委胡畏介紹：“本次參賽作品亮點頻出，每位參賽選手都力求精益求精、超越自我，參賽單位和選手也本著‘工匠精神’和‘餐飲服務’理念，相互觀摩，展現(xiàn)了餐飲業(yè)良好的精神風貌和文明素質(zhì)。”

近年來，連云港市相繼舉辦了多屆全市餐飲專業(yè)技能競賽、沙光魚美食文化節(jié)及餐飲業(yè)高峰論壇等系列活動，打造了具有港城特色的餐飲文化品牌，培育了很多特色鮮明、服務優(yōu)質(zhì)、文化濃郁、風味獨特的地方名吃、名廚、名店，擴大了連云港餐飲的影響力和知名度，也選拔培養(yǎng)了一大批高技能人才和業(yè)務骨干，并分別獲得了省、市“五一勞動獎章”、“五一創(chuàng)新能手”和市人社局授予的“市技術(shù)能手”、“技能標兵”榮譽稱號。

據(jù)連云港市團餐行業(yè)協(xié)會會長市餐飲商會秘書長李應東表示：“本次競賽加強我市餐飲行業(yè)的交流，推廣先進烹飪技術(shù)，挖掘和提煉大眾精品菜點，提高了從業(yè)人員專業(yè)技藝水平，創(chuàng)新能力和服務質(zhì)量，進一步激發(fā)了我市餐飲行業(yè)廣大職工學技術(shù)、鉆業(yè)務、練本領(lǐng)、強素質(zhì)的專業(yè)本領(lǐng)。”（記者  張晶晶  通訊員 許小兵 楊虹 張桐）

相關(guān)新聞

• 線下招聘+直播帶崗 連云港多渠道助殘疾人圓“就業(yè)夢”
• 總投資2389億！連云港22個項目入列2024年省重大項目清單...
• 連云港：“一刻鐘”增量擴容 加速構(gòu)建百姓“幸福圈”
• 連云港：“園區(qū)保”巧解企業(yè)“融資難” 助推中小企業(yè)健...
• 江蘇連云港：157.15萬噸優(yōu)質(zhì)稻麥裝滿糧倉
• 穩(wěn)崗擴崗 廣納人才 連云港實施專精特新企業(yè)就業(yè)創(chuàng)業(yè)揚帆...