紫光燈下蔬菜變藍(lán)色是農(nóng)殘？專家回應(yīng)

??近日，陜西渭南一女子發(fā)布了用紫光燈照射辣椒等蔬菜呈現(xiàn)藍(lán)色的視頻，視頻在網(wǎng)絡(luò)發(fā)酵。

??中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員李寶聚表示，紫光燈照射蔬菜呈現(xiàn)藍(lán)色是正常的現(xiàn)象。紫光燈下藍(lán)綠色物質(zhì)是蔬菜在儲存過程產(chǎn)生的熒光物質(zhì)，包括阿魏酸、香豆素類和黃酮類物質(zhì)等，它們是植物用來抗衰老的。新鮮蔬菜里含量少，越放的時(shí)間長，熒光就越明顯，這些天然物質(zhì)對人是安全的。

??李寶聚發(fā)現(xiàn)11月中旬開始，出現(xiàn)了很多賣紫光燈、熒光筆的電商，宣傳能檢測蔬菜表面農(nóng)藥殘留。實(shí)際上用紫光燈照射蔬菜水果發(fā)熒光并不能說明它有農(nóng)藥，沒有熒光也不能說它就沒有用農(nóng)藥。李寶聚認(rèn)為，電商平臺應(yīng)該對紫光燈照射蔬菜謠言現(xiàn)象進(jìn)行限制，不能任由其發(fā)揮，別讓不實(shí)說法擾亂了公眾正常生活。