中秋團(tuán)圓時 莫被這些陳年“食謠”困擾

【連網(wǎng)】皎皎白月光，郁郁桂花香。中秋佳節(jié)，怎能少了團(tuán)圓大餐陪伴。

但，一些陳年“食謠”趁機(jī)再度出現(xiàn)，惹人煩惱。“真真”為你盤點(diǎn)一些常見的陳年“食謠”，還原事實(shí)真相，讓你的中秋團(tuán)圓大餐吃得放心。

無糖月餅不含糖，可以敞開吃？

真相：并非徹底無糖

中秋佳節(jié)，家家戶戶自然少不了吃月餅。近年來，無糖月餅以“不含糖”為噱頭吸引了不少人的喜愛。可是，無糖月餅真的“不含糖”嗎？

事實(shí)上，無糖月餅的“無糖”僅是相對于一般的含糖月餅而言，不添加蔗糖、麥芽糖、果糖等精制糖，但會用木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等甜味劑代替。且月餅的面皮主要成分是淀粉等碳水化合物，最終還是會分解為糖。

因此，市面上銷售的所謂無糖月餅并不是嚴(yán)格意義上的“無糖”，食用時還是要適量，最好不要當(dāng)作正餐吃。

黑心商販給螃蟹注水、注膠？

真相：只會加快螃蟹死亡

中秋時節(jié)，正是螃蟹膏滿黃肥時，很多家庭少不了買幾只螃蟹，或清蒸或爆炒。細(xì)心的人發(fā)現(xiàn)，螃蟹的身上有“針孔”，心里不免犯嘀咕：這是黑心商販給螃蟹注水、注膠，以增加重量嗎？

別擔(dān)心，多地工商部門做過實(shí)驗(yàn)，結(jié)果無一例外表明給螃蟹注水、注膠非但沒有增加多少重量，反而使螃蟹體內(nèi)環(huán)境滲透壓產(chǎn)生劇變，迅速死亡。而螃蟹一旦死亡便不能食用，吃起來也會有異味，商販這樣做只能是“搬起石頭砸自己的腳”。

至于螃蟹身上的所謂“針孔”，有媒體報道，多為螃蟹在運(yùn)輸過程中，被螃蟹腿或身上的尖刺碰撞擠壓造成。

螃蟹加西紅柿等于砒霜？

真相：早已有實(shí)驗(yàn)證偽

消除了“注水”螃蟹的擔(dān)憂，好不容易等螃蟹上了桌，有人提醒：吃螃蟹千萬別吃西紅柿，西紅柿中的維生素C會把螃蟹中的有機(jī)砷，轉(zhuǎn)化成有毒的無機(jī)砷，把低毒的五價砷還原成高毒的三價砷，砒霜就屬于三價無機(jī)砷。

在實(shí)驗(yàn)室條件下，維生素C有可能使五價砷轉(zhuǎn)變?yōu)槎拘院軓?qiáng)的三價砷。但拋開劑量談毒性只能是危言聳聽，如果要達(dá)到中毒效果，需要一次吃幾公斤被砷嚴(yán)重污染的螃蟹和2.5公斤以上的西紅柿。正常人一次根本不可能吃這么多。

早在2018年央視“3·15”晚會就已通過實(shí)驗(yàn)進(jìn)行辟謠。實(shí)驗(yàn)人員將蟹黃和蟹肉與搗碎的西紅柿混合，模擬人體消化過程，對砷含量進(jìn)行鑒定。實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明有機(jī)砷并未轉(zhuǎn)化為有毒的無機(jī)砷。

啤酒配海鮮容易導(dǎo)致痛風(fēng)？

真相：身體健康人群，適當(dāng)吃無妨

餐桌上，啤酒配海鮮是很多人的“心頭好”。有人卻勸阻，吃海鮮千萬別喝啤酒，否則容易導(dǎo)致痛風(fēng)。這是真的嗎？

痛風(fēng)的始作俑者是尿酸，當(dāng)人體內(nèi)尿酸過多排泄不出去時，尿酸結(jié)晶會在關(guān)節(jié)附著，導(dǎo)致關(guān)節(jié)周圍產(chǎn)生炎性反應(yīng)。

啤酒本身富含嘌呤，酒精也會導(dǎo)致尿酸代謝過多，痛風(fēng)患者及高尿酸血癥患者如果同時食用，確實(shí)會增加痛風(fēng)病情。但如果是尿酸代謝正常的人，適當(dāng)?shù)爻院ｕr喝啤酒并不會誘發(fā)痛風(fēng)。

吃南瓜可以降血糖？

真相：可能不降反升

中秋團(tuán)圓餐，有長輩獨(dú)愛南瓜，表示南瓜中含有南瓜多糖，吃了能降血糖？

南瓜中確實(shí)有能降血糖的南瓜多糖，但更多的是可以升高血糖的糖和淀粉。武漢大學(xué)中南醫(yī)院曾對數(shù)十位糖尿病者做過吃南瓜實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)患者吃南瓜后血糖非但沒有下降反而上升了。

此外，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所發(fā)布的《我國食物血糖生成指數(shù)表》顯示，南瓜的血糖生成指數(shù)高達(dá)75，屬于標(biāo)準(zhǔn)的高血糖生成指數(shù)食物。