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【連網(wǎng)】 【傳聞】連日來，一條有關(guān)“蟹黃不能吃”的傳聞，在微博、微信等平臺流傳：美國紐約衛(wèi)生局叫停華人吃蟹，稱蟹黃、蟹膏處化學(xué)物質(zhì)集中、重金屬超標(biāo)，會嚴(yán)重影響人的健康，甚至可能致癌。
【真相】成都市農(nóng)林科學(xué)院水產(chǎn)所研究員曹英偉在接受《華西都市報(bào)》采訪時認(rèn)為，網(wǎng)上的說法有些以偏概全，螃蟹是否重金屬超標(biāo)，是否對人體有害，至少要從三方面考慮。首先是生長水域會影響螃蟹。如果在良好水域生長，螃蟹的重金屬含量微乎其微，傳言中說出問題的螃蟹，應(yīng)僅僅是指紐約的某個被污染水域。目前，國內(nèi)大部分螃蟹是人工養(yǎng)殖的，具有可控性，若水質(zhì)、用藥等方面檢測合格，養(yǎng)出的蟹可放心食用。其次，他從生物角度分析，螃蟹最易受污染的部位，其實(shí)并不是蟹黃，而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位。最后，攝入不大一般來說不會有問題。
