入選“全國(guó)名特優(yōu)” 看連云港新壩白菜的“前世今生”

2024-09-01 10:43 來(lái)源: 連網(wǎng)

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【連網(wǎng)】（袁春梅邵培源董暢）近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心公示了2024年第二批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，737個(gè)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)，連云港市新壩白菜榜上有名。

素有瓜果小鎮(zhèn)之稱的海州區(qū)新壩鎮(zhèn)的大白菜，種植歷史有50余年，口感微甜，是秋冬季節(jié)牛、羊肉的最佳佐菜，營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜，深受廣大市民喜愛。獲評(píng)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，屬實(shí)至名歸。

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好水好土長(zhǎng)好菜

秋風(fēng)乍起，又到了種植大白菜的季節(jié)。在新壩鎮(zhèn)，一些村民已經(jīng)開始整地，準(zhǔn)備栽種白菜。白菜生長(zhǎng)周期一般70天左右，11月初就能上市。

外觀上看，新壩生產(chǎn)的大白菜長(zhǎng)約30厘米至35厘米，形狀呈直筒合抱狀，緊實(shí)，外葉淺綠，內(nèi)葉嫩黃，葉片薄且紋路清晰，葉柄寬而平，葉多柄薄。為什么新壩白菜好吃，原因是那邊的土質(zhì)好，地下水好，所產(chǎn)的大白菜，自然好吃。

新壩鎮(zhèn)農(nóng)辦主任陳寶兵介紹，新壩白菜產(chǎn)區(qū)為脫鹽黃黏土，沙質(zhì)、砂質(zhì)壤土，透氣、透水性好，利于根系向下發(fā)展，而且，這樣的土壤白天吸熱快，夜間散熱迅速，晝夜溫差大，利于白菜根系的生長(zhǎng)發(fā)育和對(duì)礦質(zhì)肥料的吸收運(yùn)轉(zhuǎn)，利于有機(jī)物質(zhì)的積累。另外，新壩境內(nèi)大小干支河道40余條，蓄水充足，旱能澆、澇能排，滿足了大白菜生長(zhǎng)期對(duì)水分的需求。

據(jù)介紹，高峰期時(shí)新壩白菜種植面積約7000畝，種植戶在種植過(guò)程中，多采用牛、羊、豬糞為基肥，嚴(yán)控化肥的使用量，農(nóng)藥也都是采用國(guó)家綠色標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。所產(chǎn)大白菜以梗短葉豐、口感微甜等優(yōu)點(diǎn)深受消費(fèi)者青睞，遠(yuǎn)銷南京、蘇州、無(wú)錫、常州等周邊城市，為新壩鎮(zhèn)每年增收3000萬(wàn)元。

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“大白菜節(jié)”為鄉(xiāng)村振興“加碼”

新壩白菜，作為新壩久負(fù)盛名的特色農(nóng)產(chǎn)品，以其獨(dú)特的優(yōu)良品質(zhì)和口感，受到一代代港城人的喜愛，更是許多家庭冬季餐桌上一道不可或缺的佳肴。小小的大白菜，承載著無(wú)數(shù)港城人舌尖上的美好記憶，蘊(yùn)含著厚重而淳樸的新壩傳統(tǒng)文化。

“那個(gè)時(shí)候一到冬季，大白菜、蘿卜就是老百姓過(guò)冬的主打菜。尤其是大白菜，它要在百姓的餐桌上占據(jù)一年當(dāng)中四分之一的時(shí)間，往往是頭一年初冬時(shí)節(jié)白菜上市，直至來(lái)年正月十五過(guò)后，甚至出了正月，家家戶戶的菜窖里、房梁上，墻壁的木頭橛子上，仍然還掛著成雙成對(duì)的大白菜。”海州區(qū)市民相先生介紹，以前老海州街上的人家，都會(huì)儲(chǔ)存一些過(guò)冬的大白菜。20世紀(jì)80年代，蔬菜公司每年集中采購(gòu)大白菜，在城里各單位冬天分發(fā)大白菜也是一道特別的風(fēng)景。

關(guān)于大白菜的吃法也有很多，可素炒，白菜粉條、醋熘白菜等；可葷做，如豬肉粉條燉大白菜、牛肉白菜等；可做水餃、包子的餡子，亦可做成酸菜、腌菜、醬菜、泡菜、干菜及脫水菜等。

如今，大白菜不僅成了一種地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品，還擁有了一個(gè)專屬節(jié)日——“大白菜節(jié)”。2021年，海州區(qū)舉辦了首屆大白菜文化節(jié)，打造集新壩大白菜及農(nóng)副產(chǎn)品展示展銷、文藝演出、電商直播帶貨、美麗鄉(xiāng)村自駕游、展示新農(nóng)村建設(shè)成果于一體的綜合性地方民俗文化盛會(huì)。旨在通過(guò)豐富的系列活動(dòng)，擦亮“新壩大白菜”品牌，同時(shí)，以美麗鄉(xiāng)村自駕游為切入點(diǎn)，務(wù)實(shí)推進(jìn)文旅融合，助力鄉(xiāng)村振興。

入選“全國(guó)名特優(yōu)” 看連云港新壩白菜的“前世今生”

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