燈火里的連云港活力迸發網紅餐館烹出新“夜宴”

2024-07-06 12:47 來源: 連網

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【連網】（記者張明興通訊員陳振宇）夜經濟，食為天。夜幕降臨，滋滋油亮的肉串、滿是泡沫的啤酒、紅艷艷的小龍蝦，熱辣滾燙的夏日滋味全都交織在港城的夜色中。

沉浸式觀球美食與狂歡同頻

7月3日凌晨，歐洲杯激戰正酣，在江蘇省連云港市海州區西鹽河東畔“海大叔的店”內，數十張餐桌座無虛席。人們一邊看著屏幕上的賽事直播，一邊喝啤酒、吃海鮮，在開懷暢談、舉杯相慶中，激情也逐漸升騰到極點。

“我們在這兒經營已經有六七年了，既有室內就餐區，也有外擺區域，主營小龍蝦、海鮮。”店主金義涵說，今年暑假正逢歐洲杯，他們在營業上作了相應準備，不光延長了營業時間，也增加了許多菜品，滿足球迷們的需求。緊抓歐洲杯的熱點，716文化街區、鹽河巷等街區也著力打造沉浸式觀球場景，讓美食、啤酒與足球的狂歡同頻共振。

“為了滿足顧客不同的口味，我們最近增加本地炒菜和龍蝦菜品，獨特的口味也著實吸引了一大批外地顧客。”金義涵介紹，每年他都會抽時間到國內其他熱門城市學習，了解最新菜式及行業發展特點，結合本地菜品推陳出新，設計新的菜單。

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海大叔的店是名副其實的網紅店，很多外地游客來到鹽河巷后都會到這里品嘗一番店里的招牌龍蝦。“在夏天，龍蝦、燒烤自帶流量，而且夜間顧客的消費能力比白天也更強，夜越深，人們對于餐飲的需求越淺，但對餐飲消費的想象力卻更豐富和開放。”金義涵說，他們店的客戶群體多是年輕人，啤酒、烤串每桌必點，特別是店里的特色龍蝦，每天要制作三四百斤。夜間餐飲不光暖胃，更承載著社交、娛樂等功能，活躍著港城的夜經濟。

國潮風夜演拓展新消費場景

每逢節日，海州區鹽河巷的水韻國潮夜演總會引來眾多關注，這個時候，鹽河巷的餐飲店鋪客流也在不斷創新高。“得益于位置優勢，我們在西鹽河岸邊設置了外擺區域，滿足了顧客一邊享受美食，一邊觀賞演出的需要。”金義涵介紹，借助“鹽河水韻國潮夜演”，他們店里的消費場景得到了拓展，更增加了市場競爭力。

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后備廂集市 “小而美”兼“煙火氣”

近年來，隨著連云港市消費促進活動的開展，以潮流夜市、后備廂集市、集裝箱星空夜市為代表的新型消費場景加速涌現，它們“小而美”又不失“煙火氣”，激發了人們的消費熱情。夜幕降臨，漫步在萬潤星空夜市，眾多美食攤位吸引了大量市民游客消費；在716文化街區，坐在露天就餐區，吹著夏風、喝著咖啡，也成為眾多消費者的選擇。為了幫助小店經濟健康發展，連云港市商務局開展港城百家特色小店和首批小店經濟集聚區評選活動，著力培育一批具有“港城味”的特色小店，持續改善港城消費條件，創新消費場景，滿足居民多樣化的消費需求。

在夜經濟中，夜食比例大、種類多，但也存在一定問題。其中一擁而上的同質化競爭最容易讓商家“受傷”，“比拼熬勁”耗了時間，降了營收，更減了市場活力。那如何讓夜經濟健康發展，從“網紅”變“長紅”？金義涵的看法是“有堅持有創新”。要在堅持提供高品質菜品的基礎上，不斷適應行業和消費需求變化，創新菜品菜式，提供多樣化的消費場景，這樣才能不落后于時代潮流。

政府部門也要勤出手。流量面前眾生平等，政府部門要不等不靠，及時布局和提升夜間經濟、重點商圈和特色街區，不斷豐富其內涵和魅力，吸引更多市民游客參與進來，讓城市的夜晚“亮”起來、人氣“聚”起來、商氣“火”起來、財氣“旺”起來，推動夜間消費向高品質、多業態拓展。

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