非遺傳承 | 連云港73歲老人讓“一盞好茶”在指尖傳承

（記者 王健民 通訊員 肖迪）時下，正是云霧茶開采的時節。

▲張毓富（右）和兒媳宋紅艷在晾茶、分揀

在江蘇省連云港市連云區宿城街道大竹園村茶田里，73歲的張毓富老人正和兒媳宋紅艷一起采茶、制茶。張毓富是第二代手工制茶非遺傳承人，16歲就在大山中開始手工制作云霧茶，這一堅守就是57年。在承襲手工制茶技藝的同時，她將傳統制茶技藝與自身摸索出來的制茶經驗融會貫通，形成了獨特的制茶風格。隨著年齡增長，張毓富意識到手工制茶不能失傳，她想把制茶技藝傳下去。

▲張毓富（右）和兒媳宋紅艷一起采茶

▲張毓富（右）和兒媳宋紅艷一起采茶

1979年出生的宋紅艷是張毓富的兒媳，在耳濡目染中，她對手工制茶產生了濃厚興趣。在了解婆婆的心思后，她主動要求接過手工制茶接力棒。2002年起，張毓富言傳身教，將手工制茶技藝傳授給兒媳宋紅艷。在采青、攤青、殺青、揉捻、理條、烘干、提香等制茶工序上都手把手地教導宋紅艷掌握技巧。功夫不負有心人，宋紅艷首次參加江蘇省非物質文化遺產綠茶制作技能大賽就獲得了“制茶能手獎”。

▲張毓富（左）指導兒媳宋紅艷進行茶葉殺青工序

▲張毓富示范如何翻炒茶葉

▲張毓富手把手指導宋紅艷理條工序技巧

▲烘干、提香工序尤為細致

老手藝新傳承，手工制茶是祖輩的記憶。守住制茶人的匠心，可以讓連云港獨特的茶文化香飄四海，帶動大山里茶葉產業興旺、茶農致富。

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