(記者 王健民 通訊員 肖迪)時下,正是云霧茶開采的時節。
▲張毓富(右)和兒媳宋紅艷在晾茶、分揀
在江蘇省連云港市連云區宿城街道大竹園村茶田里,73歲的張毓富老人正和兒媳宋紅艷一起采茶、制茶。張毓富是第二代手工制茶非遺傳承人,16歲就在大山中開始手工制作云霧茶,這一堅守就是57年。在承襲手工制茶技藝的同時,她將傳統制茶技藝與自身摸索出來的制茶經驗融會貫通,形成了獨特的制茶風格。隨著年齡增長,張毓富意識到手工制茶不能失傳,她想把制茶技藝傳下去。
▲張毓富(右)和兒媳宋紅艷一起采茶
▲張毓富(右)和兒媳宋紅艷一起采茶
1979年出生的宋紅艷是張毓富的兒媳,在耳濡目染中,她對手工制茶產生了濃厚興趣。在了解婆婆的心思后,她主動要求接過手工制茶接力棒。2002年起,張毓富言傳身教,將手工制茶技藝傳授給兒媳宋紅艷。在采青、攤青、殺青、揉捻、理條、烘干、提香等制茶工序上都手把手地教導宋紅艷掌握技巧。功夫不負有心人,宋紅艷首次參加江蘇省非物質文化遺產綠茶制作技能大賽就獲得了“制茶能手獎”。
▲張毓富(左)指導兒媳宋紅艷進行茶葉殺青工序
▲張毓富示范如何翻炒茶葉
▲張毓富手把手指導宋紅艷理條工序技巧
▲烘干、提香工序尤為細致
老手藝新傳承,手工制茶是祖輩的記憶。守住制茶人的匠心,可以讓連云港獨特的茶文化香飄四海,帶動大山里茶葉產業興旺、茶農致富。