俗話說，勤勤儉儉滿糧倉，大手大腳倉底光。大力促進節(jié)糧減損反對糧食浪費，是新形勢下保障國家糧食安全和增加糧食有效供給的迫切需要。那么，該如何促進節(jié)糧減損，反對糧食浪費？答案就是要緊盯收購、儲藏、運輸、加工等環(huán)節(jié)全鏈條發(fā)力，從科技、質(zhì)量、效率、健康方面下功夫。

機收損失率控制在1%以下

　　夏收已經(jīng)結(jié)束，農(nóng)機手王亮對今年的小麥機收工作感觸很深：“市里下了指導(dǎo)意見，縣里也做了培訓(xùn)，今年村民跟我們簽協(xié)議的時候?qū)ｉT加了一條，提高作業(yè)質(zhì)量，機收損耗控制在1%之內(nèi)。”

　　俗話說：“九成熟，十成收。十成熟，一成丟。”隨著我國機械聯(lián)合收割率的大幅提升，國產(chǎn)收割機因精細化程度不夠帶來農(nóng)作物損失和損傷兩大難題。這既需要加強技術(shù)攻關(guān)，也需要提高操作人員的技術(shù)水平。因此，推廣科技收糧正當(dāng)其時。

“以前也有機收損失率這個概念，但是從今年開始尤為重視。我們特地下發(fā)了一個‘三夏’糧食減損技術(shù)指導(dǎo)通知。”市農(nóng)機推廣站站長崔小冬介紹，“引導(dǎo)農(nóng)機合作社等農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)組織與農(nóng)戶簽訂農(nóng)業(yè)生產(chǎn)托管或作業(yè)服務(wù)合同，明確損失率等作業(yè)質(zhì)量要求，切實推進糧食機收提質(zhì)減損工作，進一步降低糧食作物機收環(huán)節(jié)總損失率，力爭顆粒歸倉。”

　　那么，具體該如何操作呢？“行走路線、速度、幅寬、留茬高度等都有講究的。”王亮說。現(xiàn)在操作前他們都要提前檢查調(diào)試好機具，確定適宜收割期，執(zhí)行小麥機收作業(yè)質(zhì)量標準和操作規(guī)程，努力減少收獲環(huán)節(jié)損失。

“國家規(guī)定是控制在1.2%以內(nèi)，簡單地說就是一畝地小麥500公斤產(chǎn)量，損失應(yīng)該不高于6公斤。我們在東海、灌南做過減損測量，小麥機收損失率可以控制在1%以內(nèi)。”崔小冬說。機收技術(shù)到位普及率高，熟練機手多，機具更新快，近3年購置的聯(lián)合收割機占比超70%。

緊盯收儲環(huán)節(jié)確保存糧質(zhì)量

　　在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，引進先進農(nóng)機，加強技術(shù)培訓(xùn)和全程指導(dǎo)，有效提高了收割環(huán)節(jié)的集約化、精細化水平，減少了糧食損失。接下來，收儲環(huán)節(jié)也是節(jié)糧減損不容忽視的重要一環(huán)。

　　解決這個問題，需要緊盯儲藏環(huán)節(jié)，確保存糧質(zhì)量。

　　在新海糧食儲備直屬庫，機械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸、糧情檢測、谷物冷卻“四合一”儲藏技術(shù)已經(jīng)全面推廣應(yīng)用。該糧庫總經(jīng)理周成富介紹，他們積極推廣應(yīng)用節(jié)糧減損綠色儲糧、安全儲糧新技術(shù)，加強“智慧糧庫”建設(shè)。同時，大力實施“優(yōu)質(zhì)糧食工程”，發(fā)揮糧食產(chǎn)后服務(wù)中心作用，為種糧農(nóng)戶提供清理、干燥、收儲、加工、銷售等服務(wù)，促進糧食提質(zhì)進檔，推動節(jié)糧減損，幫助農(nóng)民好糧賣好價。

　　政府引導(dǎo)糧食企業(yè)提供更加全面精細的服務(wù)，對于廣大農(nóng)戶而言，也需要先進儲糧技術(shù)和設(shè)施設(shè)備的支持。

　　“我們家沒有曬場，往年都把麥子扛到平房頂上攤曬，既累又麻煩。遇到陰雨天糧食囤在家里，還會發(fā)霉招蟲子，今年干脆直接賣給合作社。”灌南縣新集鎮(zhèn)農(nóng)民唐學(xué)年說，“人家合作社有大糧倉，還能烘干，省事了。”

　　業(yè)內(nèi)人士認為，綜合我市目前情況來看，完善糧食產(chǎn)后服務(wù)體系、引導(dǎo)和幫助農(nóng)民做好科學(xué)儲糧，還有很長的路要走。

節(jié)糧減損依法治理任重道遠

　　談及全鏈條發(fā)力，必然離不開加工環(huán)節(jié)。但當(dāng)前，許多消費者仍存在認知和消費誤區(qū)，片面追求面粉、大米等產(chǎn)品的“精、細、白”，而不了解過度的糧食加工會降低出品率，造成不必要的糧食損失和營養(yǎng)流失。這既需要全社會進一步宣傳糧食健康營養(yǎng)消費知識，倡導(dǎo)健康營養(yǎng)的飲食理念，引導(dǎo)公眾養(yǎng)成科學(xué)合理的膳食習(xí)慣，也需要糧油企業(yè)堅持科學(xué)至上、健康為本。

　　“一部分人節(jié)糧意識仍比較淡薄，糧食全鏈條管理仍比較粗放，糧食流通領(lǐng)域依法節(jié)糧雖然邁出關(guān)鍵步伐，但節(jié)糧減損全鏈條依法治理仍然任重道遠。”市市場監(jiān)管局綜合協(xié)調(diào)處二級主任科員王昌霞介紹。今年實施的《糧食流通管理條例》和《反食品浪費法》，對從事糧食收儲、運輸、加工的經(jīng)營主體節(jié)糧減損作出專門規(guī)范，為依法節(jié)糧提供了重要的法律支撐，標志著節(jié)糧減損進入依法治理新階段。市場監(jiān)管部門將加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營者反食品浪費情況的監(jiān)督，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實反食品浪費措施。

　　“目前，我國糧食安全面臨增產(chǎn)難度增大與損失浪費嚴重并存的現(xiàn)象。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種植業(yè)處處長陳福銀介紹。在全球新冠肺炎疫情肆虐、國際糧食市場不確定性增加以及國內(nèi)糧食供需長期緊平衡的態(tài)勢下，要牢牢把住糧食安全主動權(quán)，把飯碗牢牢端在自己手上，必須堅持開源與節(jié)流并重，增產(chǎn)與減損并舉。一方面，要毫不松懈地抓好糧食生產(chǎn)，實現(xiàn)糧食穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)的目標；另一方面，要千方百計推進糧食產(chǎn)業(yè)全鏈條節(jié)糧減損。可以說，節(jié)糧減損等同于糧食增產(chǎn)，是增加糧食有效供給的“無形良田”。

　　實現(xiàn)全鏈條依法管糧、依法節(jié)糧，把珍惜糧食、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德轉(zhuǎn)化為消費者的行為準則，還需要全社會發(fā)力，讓節(jié)約糧食成為一種行為習(xí)慣，以節(jié)糧減損促進糧食安全保障水平的提升。（□ 王   文  李子龍   李   克  仲蓉格）