汪恕有滴醋創(chuàng)牌350周年 經(jīng)歷12代傳承，成長(zhǎng)為行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)

（記者 張文華）昨日，板浦鎮(zhèn)汪恕有滴醋廠舉行創(chuàng)牌350周年慶典活動(dòng)。從康熙年間的小作坊到如今年產(chǎn)6000噸的行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)，汪恕有滴醋經(jīng)歷了12代傳承，跨越了三個(gè)半世紀(jì)，始終堅(jiān)守本真，匠心如磐。雖然經(jīng)過(guò)多次技改和擴(kuò)建，但制曲、發(fā)酵等核心技藝至今依然沿用第一代創(chuàng)始人的傳統(tǒng)手工釀制技藝，保證了老字號(hào)產(chǎn)品的完整性傳承。

　　老字號(hào)是地域文明的“活化石”。汪恕有滴醋始創(chuàng)于清康熙年間（1675年），創(chuàng)始人汪懿余鉆研制醋配方，用高粱釀制食醋，因醋液濃稠，使用時(shí)需滴注而得名“滴醋”。“恕有”二字則出自蘇東坡為汪氏族譜上題寫的“恕心能及物，有道自生財(cái)”。

　　“老字號(hào)并非躺在歷史功勞簿上的標(biāo)本，而是傳統(tǒng)與現(xiàn)代對(duì)話的橋梁。350年的傳承史不僅是一部商業(yè)發(fā)展史，更折射出中華老字號(hào)在當(dāng)代社會(huì)的價(jià)值。”該廠總經(jīng)理汪蔭柏說(shuō)。如今，在保留古法釀造核心工藝同時(shí)，汪恕有滴醋又開(kāi)發(fā)出醒酒醋、姜汁醋、保健醋等系列產(chǎn)品，銷往十幾個(gè)省市。

總值班: 曹銀生     編輯: 賈元元     

來(lái)源: 連云港發(fā)布

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