探秘“奶茶江湖”的時間效率

（□ 劉茜文）奶茶已經(jīng)逐步成為港城年輕人生活中的一部分。近日，記者拿著新鮮出爐的健康證，前往一家奶茶店“打工”，從一張張的奶茶訂單中解鎖港城消費新勢力增長密碼。

　　晨光溫柔地穿透薄霧，記者早早來到前一天約好的海州區(qū)吾悅廣場小金金手作柜臺，準備“上崗”。小伙伴陳雪給記者示范如何正確戴好發(fā)網(wǎng)和帽子：“別看工作日的客流量只有周末一半，但從10點開始正式營業(yè)，外賣訂單會變多。”

　　半掩的簾門外，小伙伴陳佳帥將一筐水果推進后廚。“這些是今天要用到的鳳梨、草莓、芒果、車厘子，牛油果要現(xiàn)切現(xiàn)用現(xiàn)榨。”他一邊說，一邊將今天任務(wù)分配給記者。

　　很快，前方的訂單就來了。“一杯鳳梨牛油果！”店員陳雪將外賣訂單遞來。“牛油果要現(xiàn)切現(xiàn)做。”操作臺前，陳佳帥的刀鋒在墨綠果皮上劃出完美弧線。“對半旋切，刀刃觸到果核立即停住。”當記者握著刀嘗試時，果肉卻像倔強的孩童黏在果核上，這個曾被戲稱為“中產(chǎn)符號”的水果，如今正以意想不到的方式席卷港城奶茶界。“鳳梨牛油果很適合健身后來一杯，熱量低又能補充所需營養(yǎng)，通常年輕人點得多。”陳佳帥邊指導邊說。

　　中午12點左右，商場迎來客流高峰期，訂單開始一個接一個地從打印機“吐”出。小料即將消耗殆盡！記者接到了第二項工作任務(wù)：熬煮米麻薯。

　　記者走到蒸汽騰騰的備料區(qū)。熬煮米麻薯的材料在早晨備料時就已準備好，現(xiàn)在只需要按照配比，將原料一一放入，攪拌即可。聽起來是不是很簡單？鏟子在糯米漿里劃出綿密漩渦，前半分鐘如攪動融化的云朵，但一分鐘后阻力驟增，到一分半時手臂已開始顫抖。“不能停！黏度不夠會分層。”陳佳帥在一旁指導著，“到能拉起見底還需要連續(xù)大力攪拌70秒。”結(jié)果是，第一次的米麻薯攪拌以“失敗”告終——最后的70秒未能堅持住。陳佳帥笑著說：“春節(jié)期間訂單是現(xiàn)在的四五倍，單日我就做了15鍋左右的米麻薯，連續(xù)一兩個小時在不停地攪拌，堪比健身了！”

　　為何要純手工攪拌不用機器？“這就是‘手作’的魅力。”陳佳帥表示，“‘手作’奶茶通過將切、剝、熬、煮等質(zhì)樸甚至原始的操作工藝展示給消費者，更貼合健康趨勢下消費者對新鮮和品質(zhì)的追求。”

?記者在現(xiàn)場看到了一款智能出茶機。只需提前將原料放置完成，通過一次掃碼和對參數(shù)進行選擇（如溫度、甜度），最快4秒就能實現(xiàn)調(diào)飲過程中對奶、茶、果汁等液體原料的自動快速添加。陳佳帥介紹：“這臺機器不僅速度快，還能精準控制每種原料的用量，誤差不超過1克。自從有了智能出茶機后，我們不用再記憶復雜的配方，同時顧客等待的時間大大縮短，滿意度也直線上升。”

　　一轉(zhuǎn)眼就到了傍晚，暮色時分的奶茶店里，外賣提示音、打單聲、蒸汽加熱聲轟鳴交織成奇異的樂章，記者在這些聲音中也逐步體驗著“奶茶江湖”的時間效率，感受速度和激情共同奏鳴的消費脈動。

總值班: 吳弋     編輯: 賈元元     

來源: 連云港發(fā)布

相關(guān)新聞

• 探秘“奶茶江湖”的時間效率
• 精準滴灌，滋育企業(yè)“繁花滿樹”
• 讓“博物館熱”更升溫更保溫
• 春日沃野繪新圖，犁耕深處穩(wěn)糧倉
• 【地評線】紫金e評：加力擴圍政策滿月，消費煥新活力綻...
• 【地評線】荔枝網(wǎng)評：“用工忙”奏響中國經(jīng)濟“開門穩(wěn)”...