2024連云港第七屆餐飲文化博覽會開幕

（記者 張明興）昨日，2024連云港第七屆餐飲文化博覽會開幕（下文簡稱餐博會），連云港地標美食、老字號餐飲、非遺美食、預制菜品及酒店用品等現場展示，活動現場人頭攢動，熱鬧非凡，各具特色的美食、小吃受到了現場嘉賓和觀眾的好評。

　　富有本地特色的朐海風味是本屆餐博會的主打菜。在海州灣會議中心展示的菜品中，取材皮皮蝦和大烏魚的灌湯雙味富貴蝦擺盤新穎靚麗，蟹粉灌湯圓金黃酥脆。“我們酒店的菜品以朐海風味原料為主，結合現代餐飲藝術制作，非常受顧客喜歡。”該店熱菜廚師胡健介紹，該店的另一道美食橙菊錦繡年華口味酸甜，采用草魚烹制，魚肉呈菊花狀，再澆上橙汁、醋，口感酥脆酸甜，做工考究，吸引了眾多觀眾。

　　成立于2004年的連云港百鮮屋海洋科技有限公司是餐博會的老朋友。該公司旗下的蝴蝶片、咔嗞脆脆魚、黃金帶魚段等，都在去年的餐博會上受到眾多市民的青睞。“這個蝴蝶片都是選用新鮮的整條紅娘魚，經過25道工藝流程去骨去刺，因產品形狀酷似蝴蝶，故稱為蝴蝶片。”該公司相關負責人顏海燕表示，餐博會匯聚了我市眾多餐飲企業，是企業展示品牌形象、拓展市場渠道的絕佳機會，也為采購商和消費者搭建了便捷高效的交易平臺。

　　“本屆餐博會以朐海盛宴·‘味’你道來為主題，大師名廚推廣地標美食及港城老字號品質餐飲、非遺美食，推動朐海菜美食文化快速發展，活動內容包括開幕式、職業技能大賽、老字號與非遺美食展、走進朐海菜、朐海菜傳承與創新論壇、頒獎盛典、朐海菜非遺美食品鑒交流會等。”市旅游飯店業協會會長韓亮介紹，本屆餐博會還邀請多位國際友人現場參與中式面點的制作、品嘗，讓更多消費者和地區了解朐海風味。

總值班: 吳弋     編輯: 陶莎     

來源: 連云港發布

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