入夏以來，天氣越來越熱，雪糕成為夏日解暑利器。但不少市民發現，不知道從什么時候開始，大家熟悉的1元錢、2元錢的冷飲越來越少，冷飲價格越來越高，變得不那么親民了。近日，筆者走訪市場發現，動輒十幾元一根的雪糕，越來越多地占據路邊小店的冷柜。繼去年鐘薛高“天價冰淇淋”引發熱議后，今夏隨著茅臺冰淇淋的上市，冰淇淋市場正在經歷“沒有最貴，只有更貴”的怪圈，平價冷飲漸行漸遠。

近日，筆者走訪市區多家便利店發現，售價低于3元的冷飲只占一個小角落，取而代之的是口味五花八門的網紅雪糕以及不太熟悉但售價較貴的所謂高檔冰淇淋，價格至少十幾元一支。

市區一便利店負責人介紹，像“80后”小時候常吃的綠豆雪糕、小布丁、老冰棍也在銷售，價格均在3元以內。但一般年輕人都不太認可這一類冷飲，所以每次進貨都會少進一些。像夢龍系列、鐘薛高系列、雀巢系列等是如今比較受歡迎的，但價格也比較高，最便宜的批發價也要接近10元一支，賣得最好的一款鐘薛高巧克力口味的雪糕單價就要18元。

日前，在市區一家冷飲批發店里，不少市民正在挑選冷飲，筆者觀察發現，該店銷售的冷飲品種有三四百種，但3元以下的冷飲只是少數，像經典老冰棍、小布丁、綠豆雪糕只占冰柜的一個小角落。店內其他五六個冰柜里全部裝著“高端”冷飲，最貴的售價接近40元一支。

前不久，“當代雪糕的價格有多離譜”成為熱門話題。事情的起因是有網友發了一段抖音視頻：他在一家街邊店買了兩根雪糕，結賬時發現要37.5元。隨后，該網友又換了兩根雪糕，本以為會便宜一些，但再次結賬時卻要45元。對此，網友總結出冷飲購買新法則：“不認識的不要拿！不然會變不幸。”

高價雪糕利潤高 平價冷飲受冷落

“很多中年人懷舊，會買小時候吃過的小布丁、老冰棍等，但是他們畢竟不是購買的主力人群，所以3元以下的冷飲，我們賣得越來越少了。”市區一冷飲批發店負責人介紹，如今購買冷飲的都是一些家有學生的中青年家庭，他們更追求時下比較流行的冷飲品種或者網紅類雪糕，對于奶油類的雪糕或者冰淇淋，他們更愿意選擇大品牌。

“3元以下的冷飲利潤很少，我們做生意的肯定想要多賺一些。”市區一位路邊小型超市的老板坦言，賣一根售價十幾元的雪糕就能有幾元錢的利潤，而一根平價雪糕的售價那么低，利潤也少得可憐，而且銷量也不大，很難走薄利多銷之路。之所以還能在冷柜中有位置，主要是經銷商可以提供更低的拿貨價或是經銷商要搭售的款，同時也想滿足少部分只認這一類冷飲的客戶需求，留住更多的消費者。

不僅如此，一些商家表示，部分品牌的經典產品最近一兩年價格漲幅明顯，讓3元以下的平價冷飲越來越少，這主要是原料價格持續上漲導致的。而且近年來，隨著人們生活品質的提高，對健康飲食越來越重視，部分冷飲品牌為了迎合大眾需求，追求“原料升級”，比如純正牛乳等，這些也是促使冷飲越來越貴的原因。

服務是根本

商家應滿足市場多元化需求

“作為商家，服務是根本，不能單純滿足一類人群，要滿足大眾需求。”在市區從事多年冷飲批發的祈雷表示，很多商家看到貴的冷飲利潤高，就傾向于銷售這一類產品，殊不知，一些經典類的產品雖然眼下不受歡迎，但它幾十年依舊還存在自然有存在的道理，而且可以預見在將來一段時間內都不會被淘汰。作為商家應該以服務為根本，提供的產品也要滿足大眾化需求。

同時，商家應該意識到，一些網紅類雪糕剛推出的時候特別受歡迎，但隨著每年都會出一批新的網紅雪糕，消費者選擇越來越多，喜新厭舊的速度也很快。因此，商家應該將眼光放長遠些，更不能厚此薄彼，只追求眼前的利潤。

祈雷認為，面對越來越貴的冷飲，消費者也要保持理性。有的冷飲賣得貴，還如此受追捧，這與消費者特別是年輕人追求“稀缺”及獵奇心理有關。如今，一些年輕人為了緊跟潮流，購買某種商品時，不再是為了滿足自身的實際需求，大部分是因為“別人買不到而我能買到”的心理，有時甚至只是為了微信朋友圈的一個“點贊”。（徐譽寧 閆玉梅）

?