還有一個月的時間就要過年了。年夜飯一直是餐飲商家和百姓的“頭等大事”。疫情防控常態(tài)化的當(dāng)下，年夜飯?jiān)趺闯?，成了人們討論的話題。近日，記者探訪獲悉，港城一些酒店的年夜飯包廂已經(jīng)出現(xiàn)了“一桌難求”的火爆景象。與往常不同的是，在疫情防控常態(tài)化的背景下，預(yù)制菜逐漸受歡迎，成為年夜飯的“C位”。

年夜飯包廂依舊一桌難求

　　“大兒子今年換了新房子，小兒子今年國慶節(jié)也結(jié)婚了，家里喜事連連，一家人早就說好年底一起慶祝下，這個月初我就去飯店預(yù)訂了包廂，要不趕到年底再去怕訂不到?！奔易『Ｖ輩^(qū)云海社區(qū)的居民崔女士說，一大家八口人，在家吃飯得忙活好兩天，味道還沒飯店好，所以今年的年夜飯準(zhǔn)備去外面飯店吃。

　　記者詢問了城區(qū)幾家餐飲店，不少商家都表示，包廂已經(jīng)所剩無幾，只有大廳還可預(yù)訂。一家餐飲店的負(fù)責(zé)人表示，他們七八月份的時候就對外開放了年夜飯的預(yù)約登記，12月套餐詳情出來后，工作人員按照登記順序與顧客電話聯(lián)系。目前該店20幾個包廂已經(jīng)全部被訂完了。

　　采訪中記者了解到，為了應(yīng)對疫情帶來的不確定性，今年各餐飲酒店都采取了較為彈性的年夜飯預(yù)訂方式，比如，若受疫情影響不能接待，酒店將全額退還訂金給顧客，或是在疫情防控條件允許的情況下為顧客提供年夜飯打包外帶的服務(wù)。

預(yù)制菜成為年夜飯的“C位”

　　除了堂食，預(yù)制菜年夜飯也很受歡迎。市區(qū)海昌路上一家餐飲店工作人員介紹，他們的預(yù)制菜年夜飯禮盒分為3至4人餐、5至6人餐、8人餐和10人餐等多種，價格劃到人均150元到200元，所有提前預(yù)訂的，都會在除夕當(dāng)天早上送貨上門。

　　預(yù)制菜指的是各種食材經(jīng)過加工完成的菜品，主要包括即食、即熱、即烹等類型，餐飲店準(zhǔn)備的年夜飯預(yù)制菜多屬于即熱，消費(fèi)者買回家只需要加熱一下就能吃。在疫情防控常態(tài)化的背景下，近兩年春節(jié)不少餐飲企業(yè)都推出了年夜飯禮盒。該工作人員介紹，預(yù)計(jì)元旦節(jié)之后的銷售情況會更為火爆，可能會比去年同期多兩三成。

　　“疫情防控期間不確定因素太多，而且我們更喜歡在家的氛圍，所以買這些飯店弄好的預(yù)制菜或是半成品回家稍微加工一下還是很方便的，味道口感有了，團(tuán)聚的氛圍也有了，這樣的年夜飯很好?！笔忻褛w蘭霞說，以前都是在飯店吃年夜飯，這兩年受疫情影響，都是把飯店的預(yù)制菜搬回家。

年輕人更熱衷網(wǎng)上下單年夜飯

　　野山菌燉老雞湯、香酥芙蓉鴨、文火小牛肉、團(tuán)圓八寶飯……距離春節(jié)還有一個月，“95后”張妮已經(jīng)把一家人的年夜飯準(zhǔn)備好了。“現(xiàn)在電商平臺真是太強(qiáng)大了，什么都能買，年夜飯的品種花樣非常豐富。”張妮告訴記者，朋友給她推薦了一家網(wǎng)店，她關(guān)注后簡直驚呆了，已經(jīng)把今年的年夜飯放到了購物車中，準(zhǔn)備下單。

　　在電商平臺上，記者搜索“年夜飯”發(fā)現(xiàn)，各種年夜飯?zhí)撞臀寤ò碎T，價格從幾百元至上千元不等。以一款銷售十分火爆的年夜飯禮盒為例，月銷800多件，菜品包括黑椒牛仔骨、蜜汁烤五花、蒜香小排等，不少買家在下方評論：“味道不錯，還會回購的?！?/p>

　　對于張妮這樣的“95后”而言，預(yù)制菜年夜飯滿足了春節(jié)儀式感以及“懶得動”的雙重需求。但是在采訪中，也有不少人對預(yù)制菜年夜飯的重量、口味等表示擔(dān)憂。市民蔡女士表示，還是喜歡自己采購自己加工，總覺得網(wǎng)上買回來的口味不新鮮，不值那個價。（□ 袁春梅）

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