清明節(jié)將至 青團(tuán)銷售升溫 業(yè)內(nèi)人士：味道雖美，但不可貪吃

【連網(wǎng)】 （徐譽(yù)寧 孫利）清明節(jié)將至，又到了吃青團(tuán)的最好時(shí)節(jié)，糯韌綿軟、清香撲鼻的青團(tuán)深受市民的喜愛(ài)。昨日，筆者走訪多家超市和甜品店了解到，最近十多天以來(lái)，各種口味的青團(tuán)銷售紅火，很多市民還會(huì)提前預(yù)訂，品嘗“春天的味道”。

昨日，在市區(qū)一烘焙店入門處的料理臺(tái)上，剛剛出爐的青團(tuán)擺放在顯眼位置，青翠欲滴的色澤吸引了不少市民駐足挑選。該店經(jīng)營(yíng)者汪女士告訴筆者，大約10天前，該店就開(kāi)始推出青團(tuán)，主要有豆沙餡、蛋黃肉松餡以及奶香芋泥餡。每種口味的銷量都不錯(cuò)，平均每天銷售70份左右。

隨后，筆者從另一家甜品店了解到，除了傳統(tǒng)的豆沙餡和蛋黃餡，該店還推出了栗子餡的青團(tuán)，也深受年輕人喜愛(ài)。該店經(jīng)營(yíng)者吳先生表示，為了讓青團(tuán)的香味更加沁人心脾，每年3月中旬，該店就會(huì)采購(gòu)新鮮的艾草制作青團(tuán)。這些年來(lái)，很多客戶每年這個(gè)時(shí)候都會(huì)過(guò)來(lái)提前預(yù)訂，第一波青團(tuán)做出來(lái)后，還沒(méi)來(lái)得及零售就被訂完了。從半個(gè)月的銷售情況來(lái)看，每天平均銷量均超過(guò)100份。

筆者了解到，每年清明節(jié)前，還有很多市民會(huì)自制青團(tuán)嘗鮮。上周末，市民陳歡就帶著孩子在家進(jìn)行了DIY，她把艾草汁、糯米粉、豬油等食材混合均勻，揉成一個(gè)個(gè)圓滾滾的面團(tuán)，包入事先制作好的紅豆沙，并將形狀整好后上鍋蒸熟。青團(tuán)放涼后，她還在青團(tuán)上方點(diǎn)綴少許芝麻，讓人看了垂涎三尺。

青團(tuán)雖好吃，但是吃青團(tuán)也不能“貪嘴”。市第二人民醫(yī)院中醫(yī)科主任楊步流表示，青團(tuán)雖美味，但是不能多吃，像豆沙餡的青團(tuán)，其含糖量就比較高，不適合糖尿病患者食用。其次，蛋黃肉松餡料的青團(tuán)，脂肪含量較高，不適合血脂高的人群。此外，胃腸功能不佳的人群也不宜多吃，因?yàn)榍鄨F(tuán)是糯米制品，質(zhì)地粘膩緊密，加上油脂較多，不易消化。吃青團(tuán)時(shí)最好食用一些有助于消化的食物，如山楂等，這些食物可以減少腸胃消化青團(tuán)等糯米食品的負(fù)擔(dān)。

楊步流提醒，市民一定要從正規(guī)的超市或食品店購(gòu)買青團(tuán)，選擇包裝完好、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息齊全的產(chǎn)品，不要購(gòu)買有異味、顏色過(guò)于鮮艷的青團(tuán)。買回來(lái)的青團(tuán)應(yīng)盡早食用，以免變質(zhì)。

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