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        春節期間飲食消費提示 享用美食要粗細搭配

        【連網】春節是我國最隆重、最熱鬧的傳統節日,“年味”十足的傳統食品必不可少,許多相傳至今。為幫助廣大消費者安全健康地享用傳統美食,國家市場監督管理總局發出消費提示,提示消費者在參加家庭聚會、走親訪友、外出旅行等活動時,要注意飲食安全和營養搭配。 

        粗細搭配

        多食豆、薯

        在精米白面等精細谷物的基礎上,適當搭配糙米、全麥等全谷物。這種搭配不但可以增加主食的營養物質,還可以豐富主食的風味,如全麥產生的麥香味。在日常主食中也可交替或搭配食用雜豆、薯類等營養豐富的健康食材。由于雜豆富含賴氨酸,與谷物搭配食用可實現植物蛋白的互補。薯類則富含果膠等物質,與谷物搭配食用可促進腸道蠕動,預防便秘。

        肉類

        購買宜生鮮,充分加工保安全

        畜禽、魚蝦等肉類是節日餐桌上不可或缺的佳肴。各種肉類的營養成分不同,建議在選購或食用時區別對待。一般來說,優選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚蝦類;其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優于畜類脂肪的禽類;再次是脂肪含量低,鐵含量豐富的畜類瘦肉。同時,建議食用時多蒸、煮、燉,少炸、烤、煎。為保證生鮮畜禽、魚蝦的風味和營養,宜按需購買、即買即食。冷凍肉類、水產類反復解凍易導致營養流失、品質變差,應在冰箱中以小份包裝單獨存放,并盡快食用。

        蔬果類

        蔬果相伴,膳食平衡

        蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,一日三餐不可缺少。在蔬菜的選擇上,要盡量保證種類多樣和色彩豐富,根菜如山藥等,莖菜如藕等,葉菜如白菜等,花菜如西藍花等,果菜如番茄等,搭配食用更有益健康。建議多食用新鮮蔬菜和水果,適量食用腌菜、醬菜等佐餐蔬菜制品、果汁等方便飲品。

        酒類和飲料

        飲酒助興適量,少喝含糖飲料

        酒的品類眾多,但不論是啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒,還是露酒,其共同特點都是含有一定量的酒精及各類微量物質。適量飲酒有精神興奮的作用,使人產生愉悅感。但過量飲酒,特別是長期過量飲酒會對健康帶來危害。成年男性和女性每日的最大飲酒量分別不超過25克和15克(以酒精量計算)。孕婦、乳母、兒童、青少年和特定職業等人群不適宜飲酒,正在服藥和患病的人群應遵醫囑。同時,專家建議不喝或少喝含糖飲料。

        廚房烹調

        減油減鹽和減糖

        飲食清淡益健康

        在家做菜或外出就餐選擇菜品時,應避免高油、高鹽或高糖食物的攝入,養成飲食清淡的好習慣。專家建議成人每天食鹽攝入量不超過6克,烹飪時可使用定量鹽勺控制放鹽量,盡可能采用少油烹調的方式。同時,在烹調菜肴時應盡量少放糖,也不吃或少吃含糖量高的食品。

        堅果類

        營養物質很豐富

        適量食用好選擇

        堅果含有多種不飽和脂肪酸、蛋白質、礦物質、維生素E和B族維生素等營養物質,但同時也屬于高能量食物,適量食用有益健康。選購堅果時,應在正規商超或網絡購物平臺選購正規企業生產的堅果類產品,要仔細閱讀標簽并盡量購買非代工企業生產的堅果類產品。

        寄予“希望”

        餃子在我國傳統佳節飲食中具有重要地位。按照習俗,過年時全家一起動手包餃子,春節子時,為兩年之交、迎新辭舊的時刻,一家盡情歡樂地品嘗餃子,具有喜慶團圓和吉祥如意的寓意。

        食用餃子時,一定要煮熟煮透。餐后剩余餃子,放入冰箱冷藏,再次食用前要徹底加熱。不論選擇哪種方式,都要保障食用的安全與健康。

        豆腐-傳送“幸福”

        “臘月二十五,推磨做豆腐”。在我國許多地方過春節都有吃豆腐的習慣,“腐”字與“福”字同音,吃豆腐寓意著幸福、祝福。

        食用前最好用開水焯一下。如發現豆腐發黏或有異味,則不建議食用。包裝好的豆腐開封后,最好在購買當天食用完畢,保持其新鮮。豆腐雖是較好的蛋白質來源,但不宜多吃,一般每天食用100-150克為宜。食用過量可能會引起消化不良、加重腎臟負擔等問題。

        魚-“年年有余”

        魚既美味又營養,而“魚”與“余”同音,更象征著年年有余的吉祥意義。春節期間,家家戶戶飯桌上少不了魚,寄托著人們對新年的美好祝愿。

        冰鮮海水魚需控制好冷卻溫度,盡量縮短其保鮮冷藏時間。淡水魚洗凈后可采用清蒸、油炸、紅燒等多種烹飪方法,烹飪時要燒熟煮透、徹底殺滅寄生蟲。

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