【連網】（記者 侍敏 通訊員 張雷）灶臺前、廚房墻壁上都貼有“6T”規范，廚師們更是自覺執行規范標準，用過硬的管理水平、服務承諾和安全保障，讓一流的菜品和餐飲服務更加高端……近日，海州區市場監管局在蘇寧索菲特酒店推行“6個天天”（簡稱“6T”）現場管理。據悉，為了讓餐飲企業廚房的現場管理達到更高規范要求并天天保持，大幅提高食品安全水準，該局將在轄區79家大型餐飲企業，逐步推行“6T”的成功經驗。
隨著創建全國文明城市工作如火如荼地開展，整個港城洋溢著濃厚的創文氛圍。在大中小微等各類餐飲場所，隨處可見“文明餐桌”的招貼畫、提示牌；在海州區市場監督管理局重點打造的創文示范點———連云港蘇寧置業有限公司蘇寧索菲特酒店，只見該店廚房卓越現場管理已經頗見成效，“6T”讓使廚房的現場管理達到更高規范要求并天天保持，大幅度提高了食品安全水準。
海州區市場監督管理局餐飲科負責人李萬銀一邊與第三方檢測機構對該酒店的餐具和食品進行抽檢，一邊向記者介紹：“‘6T’可以讓餐飲更高端，這個高端不僅指的是菜品精致可口，更涵蓋了過硬的管理水平、服務承諾和安全保障。我們會逐步將‘6T’的成功經驗向全區大型餐飲場所推廣，為創文迎檢制作一系列亮麗名片。”“6T”就是“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規范、天天檢查、天天改進”，在餐飲企業的廚房墻壁和灶前標示的“6T”規范，讓廚師們隨時警醒，保持良好工作習慣，自律執行規范標準。
目前海州城區共有大型餐飲單位79家，中型餐飲單位341家，此外還有小微餐飲單位3286家。該局已按照《連云港市創建全國文明城市實地考察點位操作手冊（試行）》具體要求對所有餐飲單位進行達標整改，新發放文明餐桌宣傳桌牌2萬個，桌貼1.5萬個、禁煙標識1.8萬個、宣傳畫2萬余張；抽檢食品1750批次，快檢2500批次；打造6T創文示范點1家，巨龍路食品安全達標示范一條街，共有454家餐飲單位、121家學校、托幼機構和食堂實現“明廚亮灶”。
