【連網(wǎng)】（連云港日報全媒體記者 陳煒）眼下，正是桑葚大量成熟上市的時候。桑葚除了好吃，您知道它的藥用價值嗎？近日，市民李女士撥打晚報熱線稱，上周末，她和朋友前往贛榆一家桑葚采摘園進行采摘游，于是游玩時就在園里進行采摘桑葚，并帶了部分桑葚回家，家里的老人和孩子都非常喜歡吃。雖然家人很喜歡吃，但是她并不知道如何吃桑葚才健康，為此，記者咨詢了市第一人民醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師張志梅。
據(jù)張志梅醫(yī)師介紹，桑葚成熟以后酸甜爽口鮮嫩多汁，且營養(yǎng)含量高，營養(yǎng)量高出蘋果五到六倍，是很多人都喜歡吃的美味水果。桑葚有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目、養(yǎng)血補血的作用，也是藥食兩用的水果。此外，桑葚還有改善皮膚（包括頭皮）血液供應、營養(yǎng)肌膚、使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用。常食桑葚可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
張志梅醫(yī)師說，其實桑葚還具有生津止渴、促進消化、潤腸通便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱，常配伍何首烏、火麻仁、黑芝麻、肉蓯蓉等，可用于預防腸道腫瘤。桑葚可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助療效。
此外，桑葚中含有一種名叫“花青素”的化合物，花青素屬黃酮類衍生物，能舒張血管、改善微循環(huán)，防止血管硬化及其他心血管、微循環(huán)系統(tǒng)疾病。花青素還具有抗氧化、清除自由基、防衰老，去斑去痘、美容養(yǎng)顏的功能，有良好的抗腫瘤作用。
據(jù)有關(guān)研究顯示，桑葚還含有豐富的白藜蘆醇和白藜蘆醇苷，這兩種物質(zhì)是天然的抗氧化劑，可降低血液黏稠度，抑制血小板凝結(jié)和血管舒張，保持血液暢通，因此，桑葚被譽為“血液的清道夫”。而且桑葚的吃法很多。比如說，可以用來泡酒，定期喝一些桑葚紅酒保護血管功能更勝葡萄紅酒。
張醫(yī)師表示，桑葚甘甜，但食用過度，會令人有飽脹的感覺，影響食欲，脾胃虛寒，大便溏者亦不宜多吃新鮮桑葚；因桑葚含糖量較高，糖尿病人食用新鮮桑葚應注意；因桑葚內(nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物———鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收，多吃應注意；吃桑葚的數(shù)量一般保持在20粒至50粒最為合宜；體虛便溏的孕婦不宜食用，患有糖尿病的孕婦忌食桑椹。
桑椹的營養(yǎng)價值豐富，但也不能多吃。桑椹所含的揮發(fā)油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內(nèi)的多種消化酶，發(fā)生出血性腸炎和鼻出血。未成熟的桑椹不能吃。
此外，少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。
