【連網】 （記 者 侍 敏 通訊員 房忠柱 何童禮）離省愛衛辦最后的明察暗訪還有不到20天時間，我市創衛食品安全整治結果如何？1日下午，市食藥監局對海州區蔬菜活禽直銷市場、海寧中學周邊的多家小餐飲、小食品店以及贛榆區老街附近的燒烤店進行暗訪，發現后廚環境臟亂差依舊是絕大多數餐飲單位“頑疾”，此外，一些小食品店經營區和生活區不分，貨物擺放凌亂、食品經營戶進貨臺賬不全等問題依舊存在。
市食藥監局暗訪 創衛重點區域問題不少
1日下午，記者跟隨市食藥監局暗訪人員來到市蔬菜活禽直銷市場南側的一家糧油超市，只見該小超市的生活區與經營區混雜，并沒有有效的食品經營許可證。隔壁另一家糧油批發中心從業人員的健康證沒有按要求張貼，室內不少蜘蛛網沒有清理。另一家香油坊室內幾十袋面粉都貼墻擺放，暗訪人員當即指出，按照相關規定，面粉等原材料應離地離墻10厘米擺放，防止受潮變質。
在海寧中學隔壁一家火鍋店暗訪時，市食藥監局工作人員發現，大廳堆放的消毒餐具沒有消毒日期，后廚十分凌亂：油煙機上布滿臟兮兮的油污，排風扇沒有鋼絲網，地面上鋪了廢紙盒……此外，該火鍋店的防鼠設施也不見了蹤影。
作為全市重點打造的三條食品安全示范達標街之一，贛榆區老街也是此次暗訪的重點。然而這里的燒烤店，同樣存在后廚環境臟亂差的問題。其中一家燒烤店垃圾桶沒有蓋子，也沒有防蠅設施，消毒餐具上找不到消毒日期……
后廚環境臟亂差 絕大多數餐館“頑疾”
對于此次暗訪，市食藥監局餐飲安全監管處副處長花廣文表示，后廚環境不達標是絕大多數小餐館目前存在的主要問題。“就如有的小餐館烹調間物品擺放凌亂，抽油煙機油污嚴重，防鼠防蠅等設施不全等。”此外，還有不少小餐館從業人員健康證不全、工作時不穿戴工作服；一些食品經營戶經營區和生活區不分、貨物擺放凌亂、進貨臺賬不全等問題依舊存在。
多部門聯合整改重點區域和示范街
創建國家衛生城市已經到了決戰決勝的關鍵時刻，作為創衛工作的難點和重點，小食品、小餐飲店的整改工作形勢還相當嚴峻。為此，市食藥監局將進一步聯合各級政府、街道、社區等部門，以“五邊一部”（車站、市場、醫院、學校、公園周邊以及城鄉接合部）為重點區域，加強對小食品、小餐飲店的整改工作。與此同時，還將進一步推進對海州區巨龍路、連云區海鮮一條街以及贛榆老街這三條食品安全達標示范街的打造工作，力爭在省愛衛辦明察暗訪前完成創衛整改工作。
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