【連網(wǎng)】（胡笳 王影） 雖然已至“末伏”，但在冰箱里囤點(diǎn)雪糕，仍是不少家庭必做的“消暑功課”。不過，筆者走訪發(fā)現(xiàn)，不少往年忙碌的雪糕批發(fā)攤點(diǎn)在這個(gè)夏天消失了。以往傳統(tǒng)零售1元、批發(fā)8角的雪糕，也在偷偷“瘦身”。
“行業(yè)價(jià)格血拼太厲害，導(dǎo)致整個(gè)市場都在微利運(yùn)營。總代理和分批發(fā)點(diǎn)按照一個(gè)價(jià)錢批雪糕。加之不斷上漲的電費(fèi)和房租，忙忙碌碌干了一年，最后反倒賠錢，干的人肯定越來越少。”從事雪糕批發(fā)生意的王老板告訴筆者。
經(jīng)營冷飲批發(fā)一年倒貼5000元
這是劉女士第二年用自家商鋪從事冷飲批發(fā)生意。這家冷飲批發(fā)店臨近蒼梧綠園，周邊小區(qū)林立，居住密度大。“當(dāng)初選擇冷飲批發(fā)就是看準(zhǔn)了成本小，正好自己有閑置的商鋪，不用繳租金，只要能賺個(gè)社保金，我也滿足了。”劉女士說，自己雇了親戚一起干，哪知生意與想象的天差地別。
“買的人不多，批發(fā)的冰棒也都集中在1元/支之內(nèi)，價(jià)格賣不上去，也就賺不到錢。”劉女士說，她算了下賬，結(jié)果發(fā)現(xiàn)自己竟然不贏不虧，加之要給親戚支付5000元的工資，劉女士還虧了5000元。“要是租給別人，這個(gè)鋪?zhàn)右荒曜饨鹨材苡幸粌扇f元，現(xiàn)在反而虧錢了，真讓人郁悶。”她說，因此今年夏天，她決定不再雇人自己一人看店。如今夏天都快結(jié)束了，每個(gè)月的利潤也僅有900元。
價(jià)格戰(zhàn)逼走人市區(qū)批發(fā)點(diǎn)接連“蒸發(fā)”
諸如劉女士這般的遭遇并不是個(gè)例。筆者走訪了解到，近兩年經(jīng)濟(jì)不景氣也蔓延至了冷飲行業(yè)。去年曾在市區(qū)綠園路上的韓國雪糕批發(fā)、傳統(tǒng)雪糕批發(fā)，如今相繼“蒸發(fā)”，一些以往興旺的冷飲店批發(fā)，也開始從鬧市區(qū)搬入居民小區(qū)的深巷中。
從事冷飲總代理的業(yè)內(nèi)人士告訴筆者，由于國內(nèi)冷飲業(yè)長期價(jià)格血拼，導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)的雪糕價(jià)格都不敢漲價(jià)，就連批發(fā)價(jià)格的行情都非常透明，使得在生產(chǎn)、生活成本不斷上漲的今天，雪糕批發(fā)的利潤出現(xiàn)下滑。
“以市區(qū)為例，冷飲總代理和批發(fā)分點(diǎn)基本上按照一個(gè)價(jià)格批冷飲，偶爾有價(jià)差，批發(fā)價(jià)之間的差距也僅在每支0.05元左右。總代理給分代理發(fā)貨，每批給對方一箱貨，也只能賺1元。而居民從總代理和分代理批發(fā)的價(jià)格也大致相同，以一支批發(fā)價(jià)格為0.8元的雪糕為例，批發(fā)商批一支雪糕只能賺0.1元。”業(yè)內(nèi)人士告訴筆者，目前，不考慮房租、水電以及設(shè)備老化，冰棒銷售毛利在10%左右，越貴的雪糕每支利潤越高，但是長期的價(jià)格戰(zhàn)，卻又讓雪糕賣不上價(jià)格。
應(yīng)對困局雪糕“瘦身”冰棒“下鄉(xiāng)”
除了價(jià)格戰(zhàn)帶來的負(fù)效果，更關(guān)鍵的因素來自于市民消暑方式發(fā)生明顯轉(zhuǎn)變。“現(xiàn)在無論是家庭、學(xué)校還是單位幾乎都配備空調(diào)，室內(nèi)也就感覺不到什么暑氣了。加上最愛吃冰棒的女性越來越重視養(yǎng)生和瘦身，冷飲從以前的家庭必備，轉(zhuǎn)變成了偶爾‘調(diào)劑’，批發(fā)量也出現(xiàn)了明顯下滑。”業(yè)內(nèi)人士表示。
針對這種情況，冷飲生產(chǎn)行業(yè)選擇“瘦身”作為自己的應(yīng)對之道。以宏寶萊牛奶沙冰雪糕為例，雪糕單支的重量從最初的80克降至72克，今年單支牛奶沙冰雪糕價(jià)格僅為65克。僅僅用了四年時(shí)間，一支雪糕減重近20%。
冷飲批發(fā)企業(yè)也在為焦灼的現(xiàn)狀想辦法，而目前，他們最好的一條出路就是“冰棒下鄉(xiāng)”。相較市區(qū)變化迅速的思想觀念，縣域保持傳統(tǒng)批發(fā)冷飲過夏的習(xí)慣，加之缺乏高檔冷飲零售店，為批發(fā)高檔冷飲提供了最好機(jī)會(huì)，不少居民選擇批發(fā)高檔冷飲“解饞”。而各縣居民收入持續(xù)提高，手中余錢更多的他們，也愿意將錢花在冷飲批發(fā)上。
“我朋友在贛榆批發(fā)冷飲，銷售情況跟海州大不一樣，像批發(fā)價(jià)8元的一支雪糕，海州區(qū)都沒人舍得批，但是贛榆都要賣‘瘋’了。”劉女士羨慕地說，她準(zhǔn)備明年也去贛榆、灌云等地考察一番，看看有沒有好機(jī)會(huì)。
