【連網(wǎng)】 （記 者 趙 芳 通訊員 錢正軍 實(shí)習(xí)生 周高鑫）由于溫度升高濕度加大，細(xì)菌繁殖速度加快，各種食品原料和成品受微生物污染容易導(dǎo)致腐敗變質(zhì)，引發(fā)食物中毒，有關(guān)食物中毒的報(bào)道也日漸增多。日前，市疾控中心發(fā)布健康提示：天熱市民要注意飲食衛(wèi)生，維護(hù)身體健康，海鮮、熟肉制品、涼拌菜等都是引發(fā)食源性疾病的高風(fēng)險(xiǎn)食品。
據(jù)疾控專家介紹，細(xì)菌性食物中毒是指由于進(jìn)食被細(xì)菌或其細(xì)菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病，分腸胃型和神經(jīng)型兩種，臨床主要表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、排水樣便，可帶少量黏液，嚴(yán)重者可休克。一方面夏季氣溫高、濕度大，利于細(xì)菌繁殖，另一方面夏季人體腸道防御機(jī)能下降，因此食物中毒在6-9月高發(fā)，大都是誤食變質(zhì)食物造成。
那么，預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，具體應(yīng)該怎么做？疾控專家介紹，市民要從防止食品受到細(xì)菌污染、控制細(xì)菌繁殖和殺滅病原菌等方面采取措施。
首先，避免致病菌的污染。避免生食品與熟食品接觸，經(jīng)常洗手，接觸直接入口食品的還應(yīng)消毒手部，保持食品加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等動(dòng)物接觸食品。二是控制溫度。即控制適當(dāng)?shù)臏囟纫员ＷC殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。如加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到70℃以上。貯存熟食品，要及時(shí)熱藏，使食品溫度保持在60℃以上，或者及時(shí)冷藏，把溫度控制在10℃以下。三是控制存儲時(shí)間。即盡量縮短食品存放時(shí)間，熟食品應(yīng)盡快吃掉，食品原料應(yīng)盡快使用完。四是清洗和消毒，這是防止食品污染的主要措施。對接觸食品的所有物品應(yīng)清洗干凈，凡是接觸直接入口食品的物品，還應(yīng)在清洗的基礎(chǔ)上進(jìn)行消毒。一些生吃的蔬菜水果也應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。
市疾控中心專家提醒市民，外出就餐時(shí)應(yīng)該增強(qiáng)自我保護(hù)意識，養(yǎng)成良好的飲食安全習(xí)慣。外出就餐要選擇誠信度高、干凈整潔的飯店，盡量不要選擇客流量陡增的餐飲服務(wù)單位和路邊露天攤點(diǎn)用餐，用餐后注意索取和保存消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證。
需要提醒市民的是，一旦發(fā)生疑似食物中毒應(yīng)抓緊就診，妥善保存消費(fèi)憑證、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告、剩余食品、嘔吐物等相關(guān)證據(jù)，并向衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。
