【連網】（連云港日報全媒體記者 周瑩 通訊員 房忠柱 徐向陽）幾個月前，贛榆實驗中學門口還擺滿了各種各樣的小吃攤。這些小吃攤不僅設施簡陋，而且露天衛生差，存在衛生隱患。隨著我市創建國家衛生城市進程加快，贛榆區通過引導小吃攤攤主建立美食集聚區的方式，將一些“游擊隊”式餐飲小攤點集中到規定區域內，統一就餐、統一加工、統一采購，很好地改善了學校周邊餐飲環境。
贛榆區副區長邵長亮介紹，這種工作法僅是贛榆區集中開展食品安全綜合整治的一個縮影。為了響應市委、市政府創建國家衛生城市的號召，贛榆區根據《國家衛生城市標準》，制定了小餐飲行業“7個100%”的整改目標和“六化”改造標準，食安工作取得階段性成效。截至目前，贛榆已完成65家小餐飲店、87家小食品店的整治改造任務，其余正在按照計劃序時推進，預計6月20日前全部完成。
據了解，贛榆區創衛區域涵蓋47個社區，共有小餐飲店931家、小食品店989家。為了將“兩小”整治工作落實到位，贛榆區明確了鎮、街（社區）和“兩小”主體的三級管理責任，建立政府負總責、監管部門各負其責、企業是第一責任人的責任體系，發動鎮、村（社區）干部對轄區的生產加工企業、市場、店鋪、個體戶等經營場所進行“拉網式”的檢查。區財政安排100萬元獎勵資金，用于食品協管員、信息員經費補助，由區食安辦統一劃撥，鎮食安辦負責發放，鼓勵鎮政府根據實際情況增加基本報酬和獎勵金額。
贛榆區市場監管局相關負責人介紹，所謂的“7個100%”的整改目標和“六化”改造標準即：持證亮證率100%、從業人員健康證明持有率100%、餐飲制作功能區改造達標率100%、餐飲具清洗消毒合格率100%、量化分級管理率100%、監管覆蓋率100%、創衛檔案建檔率100%和加工就餐分開化、布局流程合理化、地面墻壁瓷磚化、灶臺廚具不銹鋼化、室內環境整潔化、油煙分離規范化。
而為了推進“7個100%”整改目標和“六化”改造標準政策，贛榆區對小餐飲店、小食品店實行“一戶一檔”，逐戶發放“兩書兩表”，即：《食品經營許可證一次性告知書》（《小食品店標準告知書》）、《責令改正通知書》和《食品經營單位（餐飲）調查摸底登記表》、《小餐飲店檢查表》，發放小餐飲店、小食品店《創衛工作實施細則》、《創衛工作要求》，列出整改清單39條，督促經營戶對照整改規范。
在贛榆區李玲餃子館，筆者發現這里的餐廚環境基本上已經達到“7個100%”的整改目標和“六化”改造標準，明亮的廚房，瓷磚化的地面讓人們感到這樣的餐館同傳統意義上小吃店不太一樣。贛榆區相關負責人告訴筆者，這樣的小餐館正在贛榆陸續出現。為了確保這些小餐館的改造不走樣，贛榆區提出一張圖、一張表、一百人、一個月“四個一”要求，即用一張轄區任務圖掛圖作戰，用一張網格責任表明晰責任，動員100人到一線指導，力爭用一個月基本完成小餐飲店、小食品店整治。對創衛區域內的小食品店、小餐飲店統一改造時限，要求按規定配備保潔消毒設施、食品安全管理人員。按時間節點倒逼整改任務落實，改造一家，銷號一家。目前已進入整改驗收階段，已達標65家。
