【連網】(記者 李德銳 陶非)近年來,一些中小餐館為消費者提供消毒餐具,一碟、一碗、一茶杯、一酒杯、一個小勺、一雙筷子用塑料膜一封,搖身一變就成了“消毒餐具”,每套一元,一般由消費者埋單。然而,這些看似干凈衛生的消毒餐具,卻讓人難放心,一些消費者在使用前往往會用熱水燙一遍,但燙過的消毒餐具就能放心嗎?
近日,海州區衛生監督所抽查了8家集中消毒餐具單位,每家5個樣品,共計40份樣品,其中,合格28份,合格率70%,另有4家餐具消毒公司的餐具經檢測不合格,主要是大腸菌群超標,這些不合格的消毒餐具,即便熱水再燙也沒用。
抽檢8家企業4家不合格
中秋節前,海州區衛生監督所執法人員,對轄區內的8家集中消毒餐具單位進行抽檢,執法人員在檢查中發現,位于海州開發區的4家企業外環境臟亂差,有的甚至距離豬圈只有一步之遙。進入現場檢查時看到,車間地上到處都是污水污物,排水溝上方安裝的防鼠隔柵也有很多殘缺不全。
執法人員隨機抽取市廣澤餐具消毒有限公司、海州開發區環潤餐具消毒服務部等8家企業的消毒餐具,經檢測,市廣澤餐具消毒有限公司、海州開發區環潤餐具消毒服務部、市衛康餐具消毒有限公司以及連云港雨潔餐具消毒有限公司等4家單位,消毒餐具被判定為不合格,均是大腸菌群超標。作為腸道致病菌污染食品的指示菌,食品及相關產品中檢出大腸菌群,在衛生學上意味著食品及相關產品曾受到人與溫血動物糞便的污染。執法人員說,對于這樣“不合格”的消毒餐具,消費者用熱水燙多少遍都是沒用的。
餐具消毒應按嚴格標準
目前,海州地區辦理營業執照的餐具消毒企業共8家。廣澤餐具消毒有限公司每天生產7000多套消毒餐具,其他中小企業每天生產二三千套至五六千套不等。幾年前,消毒企業以每套5角錢的價格,將消毒餐具銷售到中小型餐館,隨著物價的上漲,每套消毒餐具漲到7角錢,消費者使用一套消毒餐具要掏一元錢。在參差不齊的餐具消毒市場,消毒企業間存在惡性競爭,一些企業為了節約成本而偷工減料,致使部分消毒餐具抽檢不合格。
按照消毒工藝和規范操作要求,餐具消毒要經過回收、去渣、粗洗、浸泡、機洗、消毒、烘干、包裝8道程序。但從檢查現場來看,去渣、粗洗兩道程序上,有的工作人員沒有按規范操作,有的企業甚至沒有經過這兩道程序,就直接將回收的餐具上機清洗。按規范操作要求,消毒溫度應不低于120℃,時間不少于10分鐘。可是有的企業為了節約成本,高溫消毒設備竟然成了擺設。
專家支招鑒別消毒餐具
市衛生部門專業人士介紹,在使用消毒餐具時,最好能“一看二聞三摸”,鑒別是否為合格消毒餐具。
一看:看外包裝是否印有明確的生產廠家信息,如廠名、廠址、電話及產品的出廠日期和保質期等,正規企業會在包裝上印上自己的品牌,塑料薄膜包裝袋上還會有食品標識;合格消毒餐具應有較好的光澤,顏色不發舊,表面干凈,無食物殘渣、霉點等。二聞:打開消毒餐具包裝后,餐具不應散發出刺鼻、發霉等異味。三摸:合格的消毒餐具摸起來應該是澀的感覺,如果有滑膩感,說明油漬、洗滌劑未清洗干凈;消毒餐具是經過高溫消毒烘干的,不會有水分,所以餐具應該是干爽的,包裝膜里更不應該有水漬。
市衛生監督部門特別提醒消費者,消毒餐具的保質期為10天,消費者在使用消毒餐具時,如果發現餐具破損、殘留食物、殘留水漬、外包裝破損、標識不清的情況,可以向當地衛生監督部門投訴舉報。