【連網(wǎng)】
1、涼粉
因其在加工過程中要加入適量白礬,而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用,用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間,因而增加人體對酒精的吸收,同時也增加了酒精對胃腸的刺激,減緩了血流速度,延長了酒精在血液中的停留時間,促使人醉酒,危害健康。
2、熏臘食品
因其含有較多的亞硝胺和色素,與酒精產(chǎn)生反應(yīng),不僅傷肝,而且損害口腔、食道與腸胃粘膜,還會誘發(fā)癌癥。
3、燒烤
很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會,邊喝酒邊吃烤串,其樂融融。然而,在飲酒時用燒烤食品做下酒菜,這種吃法對健康不利。在燒烤過程中,不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了,同時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且,肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì),也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時,燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合,容易誘發(fā)消化道腫瘤。此外,過節(jié)由于酒的飲用量大,誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。
4、生魚刺身
生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮也是喝酒的大忌。因為魚貝中含硫胺素酶,會使維生素B1分解破壞。硫胺素酶加熱到60攝氏度才能失去作用,因此,長期吃生魚生貝易造成維生素B1缺乏。喝酒時,酒精會妨礙小腸對維生素B1的吸收,所以若在生吃海鮮的同時大量飲酒,維生素B1缺乏的問題就會更加嚴重。
5、胡蘿卜
胡蘿卜是飲食中常見的菜,具有很多的營養(yǎng)價值,但“胡蘿卜下酒”的吃法是不健康的。胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素,如果胡蘿卜素與酒精混合的話,就會在肝臟中產(chǎn)生毒素,危害肝臟的健康。因此,人們要改變“胡蘿卜下酒”的不良飲食習慣,胡蘿卜不宜做下酒菜,飲酒時也不要使用含有胡蘿卜素的食物,特別是在飲用胡蘿卜汁的時候更不要飲酒,以免對健康造成重大的影響。
6、牛肉
用牛肉來下酒是喜歡喝酒之人普遍的喜好,喜歡喝酒的人也許都認為,牛肉是一道很好的下酒菜,其實不然。牛肉與白酒同時食用會讓人容易上火。因為牛肉性溫,味甘,補氣助火;而白酒則屬于大溫之品。如果將牛肉與白酒相配食用,就如火上澆油,讓人容易上火,甚至引起牙齒發(fā)炎,腫痛。