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        梨和花椒一起燉?中醫“黑暗料理”有意想不到功效

        【連網】  最近天氣忽冷忽熱,汪阿姨的小孫子一不小心就感冒了,咳嗽不停。經人推薦用梨加花椒一起煮水喝可治療咳嗽。這樣的做法靠譜嗎?記者咨詢了有關專家。

          梨+花椒=止咳?

        據悉,汪女士的小孫子一直咳嗽,夜里睡不好,連帶大人也休息不好。孩子小,也不敢總吃藥,此時鄰居家阿婆提供了一個小妙方,據說百試不爽。

        方法是用一個生梨,在上面戳5個小孔,孔內各塞花椒1粒。隔水燉熟,冷卻后去掉花椒,吃梨喝汁。汪女士回去給孩子試了下,吃了四五頓,果然有些效果。

        梨的涼+花椒的溫=清熱化痰

        這種方法真的靠譜嗎?南京市婦幼保健院兒童保健科蘇愷主治中醫師介紹,花椒性味辛、溫,具有溫中散寒、除濕止痛的功效,對多種細菌、病毒具有抑制作用,還能鎮靜、調節免疫功能;梨味甘、性涼,入肺、胃經,具有生津、潤燥、清熱、化痰的作用。

        花椒燉梨既有花椒的熱性,又具有梨的涼性,能把二者的優勢結合起來,調和藥性,梨的涼性被花椒的熱性控制住了,而梨潤肺止咳的功效則被發揮。

          并不是所有咳嗽都適用

        這個驗方并不是所有咳嗽都適用。依據藥理,這個驗方主要針對于風寒咳嗽,也就是說熱咳并不適用。如何分辨?

        風寒感冒咳嗽一般是受風寒之邪外襲、肺氣失宣所致。癥狀多是頭痛,鼻塞流清涕,一般需要以辛溫解表為主,服藥后,可喝些熱粥或熱湯,幫助出汗,以便借助藥力驅散風寒。

        風熱感冒引起的咳嗽是因風熱之邪犯表、肺氣失和所致,風熱感冒的主要癥狀是頭脹痛、伴有咳嗽,并有發燒跡象、舌尖發紅、舌苔微黃等,還有些患者會感覺口渴,想喝冷水等癥狀,治療也主要以辛涼解表為主。

        此外,許多家庭會在孩子咳嗽后,直接用梨燉水或榨汁飲用,值得提醒的是,梨是性涼的果品,風熱咳嗽者雖宜,但風寒型咳嗽者并不適宜。金陵晚報記者 蘇麗萍

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          松花蛋能瀉熱、醒酒

        據悉,前幾年美國有線電視新聞網(CNN)選出全球最“惡心”的食物。在他們眼中,多種亞洲食物都是惡心的,其中認為最惡心的是松花蛋(皮蛋),因為其味道嚇人,外形也怪異。

        而在中國人的眼中,皮蛋不但是美味佳肴,而且還有一定的藥用價值。在王士雄《隨息居飲食譜》中說:“皮蛋,味辛、澀、甘、咸,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。”

        南京市中醫院營養科王彬彬高級營養師表示,皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。尤其是在夏季,可以搭配醋、蒜末、姜末等一起食用,是很多人喜歡的食材。

        記者問,松花蛋含鉛量高嗎?是不是不宜多吃?王彬彬表示,一般來說,正常吃沒有問題,之所以很多人認為松花蛋含鉛量大,主要是因為制作工藝不好導致含鉛,現在制作工藝進步了以后,到一些大超市購買的松花蛋是沒有問題的。但從營養學的角度來說,盡量食用新鮮的食物,盡量減少制作的成分。例如:腌制品、熏肉、咸鴨蛋、火腿腸、罐頭等,都不要食用太多。

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